做菜不能乱放这些佐料
本文已影响1.68W人
本文已影响1.68W人
做菜不能乱放这些佐料
做菜不能乱放这些佐料
葱姜蒜椒这四大调料俗称“调味四君子”的这四种调料,之所以千百年来被中国人无比推崇,自是有其非凡的功效。
之所以做肉要放葱姜蒜椒,是因为无论鸡鸭鱼肉,都会滋腻,而这四种调料的共同特点就是辛温、开胃和解腻。具体到每种调料,又各自有其不同的特点:葱能通阳、发散、去腥膻,姜能暖胃、除腥,蒜有消毒杀菌的作用,花椒则能温中气。虽然为温热之物,这四种调料也会在夏天入菜,周俭解释说,防寒凉不仅仅是秋冬的事,即使夏天也会有寒气,吃葱姜蒜椒能防寒凉太过。
做菜时葱姜蒜椒到底该怎么放呢?
牛羊肉等膻气重的肉类,烹调时别忘放花椒。像白水煮牛羊肉,花椒是一定要放的,能提鲜、去膻。
做鱼要多放姜。鱼,寒性大,需要姜这样的热性物质来调节一下。像清蒸鱼,要有姜丝;吃螃蟹,要蘸醋和姜末。此外,贝类(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鲜烹调时候也该放些姜。
葱能壮阳、提香气、去异味,在做一些寒性大的蔬菜的时候,可以多放葱来烹调,能起到缓和脾胃的作用。如茭白、白萝卜、绿豆芽等。
蒜能提味,而且有消毒、杀菌的作用,异味大的肉类如甲鱼,一定要放蒜。烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,有降低胆固醇、促进营养吸收的功效。
可以做菜的中药 这些中药竟能当菜吃
佐佐木希个人资料信息 日本颜值最高的女优
怎样自制面膜:这些材料不但能吃更能做面膜
四种灵性动物不能放生 这些动物放生会怎么样
想健身不能保持这些习惯 还是放弃吧
这些菜隔夜后一定不能吃
夏季哪些隔夜菜不能吃 常吃这几种隔夜菜危害很大
为什么晚上不能看病人 晚上不能做的这些事你都做过吗
这些蔬菜一定不能生吃!
白菜韭菜猪肉馅水饺做法 菜鸟也能做出好吃的水饺
牛肉不能放什么佐料 制作牛肉时不能放哪些佐料
国庆七天怎么吃? 学做这些菜肴,健康美味不长胖
做菜先放调料还是后放调料
好吃易做的家常菜有哪些 这几道菜赶紧学起来
做什么菜用什么油 这些可能你会忽视 快来看吧
为什么平安喜乐不能乱说:没有不能乱说(普通祝福语)
单身狗还在为做菜而烦恼吗? 拥有做菜小技巧做菜不烦恼
佐佐木希预产期是什么时候 佐佐木希孕照曝光
佐佐木希结婚了!佐佐木希和渡部建怎么认识的相差几岁?
做凉拌菜时要放点抗菌菜
高端食材黑松露菜品有哪些?教你这3款菜品做法
什么菜不能放味精?哪种情况下不宜放味精
调料不仅赠味还养生 炒菜放调味料的最佳时间