三鲜锅仔明目食谱
本文已影响3.42K人
本文已影响3.42K人
三鲜锅仔
推荐指数:★★★★★
明目指针:鱼膏+鱼丸+蛋饺
鱼肉富含维生素,特别是维生素A、维生素D的含量更是其他肉类所不及的。由于鱼肉的化学组成与人体肌肉的化学组成十分接近,所以蛋白质中氨基酸含量也和人体接近。此外,海水鱼还含有碘质,对防止甲状腺肿大很有益处。换句话说,鱼的全身都是宝。
菜式解析:
三鲜锅仔中的鱼肉选用颇为讲究,取湖北洪湖大鲩鱼之多汁鲜肉,制作时先将鱼肉绞碎,加入少量盐、胡椒和味精,再与超级生粉一起拌匀,使其肉感更显筋道,而后同蒸约20分钟至乳白色块状,分切即成鱼膏;鱼丸制作方法与鱼膏接近,不同在于拌生粉时应多加点水,挤丸时以冷水下锅,煮熟以浮起为度。
蛋饺的制作与饺子相近,鸡蛋打碎下锅即可平整为蛋皮备用,取碎肉与葱花、盐等拌匀为馅,包入蛋皮。最后是高汤的制作,取鱼骨、鱼肉下锅熬40分钟至乳白色,加入鱼膏、鱼丸和蛋饺,煮沸即可。吃起来咸香味浓,口感润滑。
孕期食谱 太阳蛋吐司三明治
经期吃什么明目 六大食谱不能错过
清明时节的三大养生食谱
豆沙锅饼具有明目的功效
明目美食之银杞明目汤
12岁食谱 鲜茄肝扒
孕期食谱 海鲜浓汤
羽衣甘蓝食谱 拉贝西兰花食谱牛油果食谱奇亚籽食谱冻豆腐食谱肉桂食谱鲑鱼食谱陈皮食谱生蚝食谱椰子油食谱
孕期食谱 田园鲜虾粥
鲜果具有明目作用吗
孕期食谱 牛肉芝士三明治
三鲜火锅汤底的做法有哪些?
明目的食物有哪些 推荐4款食谱超级明目
孕期食谱 鲜香担担面
孕期食谱 凤凰鲜虾卷
电炖锅食谱 电炖锅食谱介绍
抗癌食谱:鲜美香菇粥
孕期食谱 鲜虾饭团
用砂锅烹饪食物好入味 推荐3个砂锅食谱
孕期食谱 奶酪鲜蔬泥
孕期食谱 迷你水果三明治
孕妇三个月食谱大全:三个月孕妇食谱怎么来做
早餐吃什么好?三款早餐三明治食谱推荐
催乳食谱 鲫鱼鲜汤
韩国乌龟锅食谱 韩国乌龟锅菜谱
明目养生食谱之羊肝菠菜玉米粥
怎么用砂锅来煲汤?砂锅煲汤食谱
12岁食谱 小黄瓜奶酪三明治
孕期食谱 砂锅老豆腐
增肥食谱 番茄鲜蘑
孕期食谱 潮州蚝仔烙
孕期食谱 海鲜沙拉
电脑族多吃三类明目食物