孕妇能不能吃鹅肝
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鹅肝食疗作用: 味甘、苦、性温,归肝经。可补肝、明目、养血。
鹅肝是动物肝脏的一种,有着动物肝脏典型的营养成分:
鹅肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用。
吃鹅肝能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。
经常食用鹅肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
鹅肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
鹅肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食鹅肝可使皮肤红润。
孕妇能吃鹅肝吗?
能吃。
尤其是贫血和常在电脑前工作的孕妇尤为适合。
产妇能吃鹅肝吗?
能吃。
尤其是贫血和常在电脑前工作的产妇尤为适合。
婴幼儿能吃鹅肝吗?
能吃。
八个月以上的宝宝可以吃鹅肝。但只能将鹅肝作为辅食,要少食,不然则不易消化。另外,婴幼儿最好吃鹅肝,少食鹅肝酱等加工品。
选购攻略
如何辨认上乘鹅肝
体形要够大。一个完整的鹅肝大约在700到800克之间。
一般鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色,或淡金黄色或淡青黄色,而出自图卢兹鹅的鹅肝颜色是象牙白,出自史特拉斯堡鹅的鹅肝比较偏粉红且较硬。
受伤和破损的鹅肝坚决不选。
有的鹅肝被装在瓶子里出售,可以保存很多年,就像酒一样。
鉴别鹅肝和鸭肝,标签颜色不同,鹅肝为金黄色标签,鸭肝为象牙色标签。
即便挑选了合格的鹅肝,保存鹅肝也是重要环节。据悉,一般情况下,新鲜鹅肝只能保持24小时,保存温度在0度到2度之间。
食用技巧
动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。
烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
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动物肝还是不宜食用过多,以免摄入太多的胆固醇。
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