专家支招:食用盐的选购
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在选购食用盐时要注意什么呢?
首先看包装是否完好;其次看包装袋上标签是否印有品名、净含量、配料表、厂名、厂址、生产日期、标准号、经销商。目前,上海地区的食用盐都是由中盐上海盐业公司负责采购、分装、总经销的。
氟主要是在胃部吸收,在人体内主要分布于骨髓和牙齿中,能预防龋齿和老年性骨质疏松症,氟过低不仅影响牙齿,在一定程度上影响骨骼。但氟摄入量过多,会引起氟中毒,产生“斑点牙”,长期摄入过量的氟还会出现骨骼和肾脏的损害。
营养强化盐,一般是指那些在普通食用盐中添加了营养强化素的食用盐。如钙强化盐,就是在普通的食用盐中添加了乳酸钙、活性钙、磷酸钙、生物钙之类的原料。由于各种强化素的酸碱性、溶解性都不一样,添加到食用盐中,会对食用盐的酸碱性及溶解度造成很大的影响。
普通食用盐的pH值一般在5~6的范围内,呈弱酸性,易溶于水。而有些营养强化盐,由于加入了营养强化素,其pH值会上升到12,呈现强碱性,且极难溶于水。碱性过强的盐对胃会造成一定伤害。由于难溶于水,造成人体对食用盐中钠离子及氯离子的吸收困难。
为消除碘缺乏病,国家优先保证缺碘地区居民的碘盐供应,除高碘地区外,逐步实施向全民供应碘盐。
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