油菜有什么功效与作用
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油菜,又叫油白菜,苦菜,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,南北广为栽培,四季均有供产。北方小油菜原产我国西部,分布于我国的西北、华北、内蒙古及长江流域各省世界各地也广泛分布。油菜的烹饪方法很多,可以炒制,作馅儿,也可以做盘底装饰等,如香菇油菜,蒜蓉油菜等,均是家喻户晓的名菜。
营养价值
1.油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。
2.油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。
3.油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
4.油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。
适用人群
一般人均可食用。
1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者;
2. 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
食用效果
油菜味辛、性温、无毒,入肝、肺、脾经;
茎、叶可以消肿解毒,治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血;
种子可行滞活血,治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
油菜滑嫩、清香,口感可与红菜薹媲美,且因油菜不长虫无需打农药,堪称健康食品。
季节:春
油菜的功效与作用
油菜味甘、性辛、凉;有散血消肿之功效。
油菜的制作技巧
油菜滑嫩、清香,口感可与红菜薹媲美。
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