用滚水泡茶好吗
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用滚水泡茶好吗
用什么温度的开水泡茶好呢?这得视具体情况而定,一般用滚水泡茶会破坏茶叶中的维生素,还可能导致多种疾病发生。
因为茶叶中含有大量鞣酸及多种维生素,若用滚水并用保温杯,茶叶处于高温环境,有效成分会被大量破坏,这样不仅使茶叶营养价值下降,而且造成茶叶香味丧失,若长期使用此方法泡茶喝,不但不利于健康,反而会导致多种疾病发生,为饮茶的大忌。
正确的做法是:冲泡绿茶时,不用滚水,宜将开水稍微放一会儿,待温度降至80度左右再冲泡,老茶最好用95度的开水冲泡,冲泡好的茶叶在30-60分钟内喝完,因为时间过长茶里的营养成分会变得不稳定,另外需要注意的是,糖尿病人喝茶最好用冷开水浸泡,因茶叶中的抗糖尿病成分不耐温。
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