冬瓜有哪些養生功效
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瓜最早栽培於印度和我國的南方,已有2000多年的歷史。冬瓜的產量驚人,每畝約在1萬公斤,這要令一般的農作物望塵莫及。也正因此,土家人過中秋節時要披着月光(月神主司人間生育),去冬瓜園裏“偷瓜”,然後將冬瓜裹於襁褓之中,送到結婚三年還沒有生育的夫婦牀上。無論是誰家的冬瓜,皆可偷摘,園主明知不糾。這種習俗,大概取於伏羲兄妹坐葫蘆成親創造人類的神話傳說。一首竹枝詞這樣唱:“生育艱難暗帶愁,鄉鄰送子賀中秋;冬瓜當做兒子耍,喜得閨人面帶羞。”
冬瓜肉質潔白,有人也因此稱冬瓜爲白瓜。冬瓜古稱地芝,清代又稱爲水芝。芝在古代是指神草,憨態的冬瓜能與芝字相連,也可想見它的妙處了。
冬瓜是最平實的菜,既是一種清熱解暑的大衆蔬菜,又能登上筵席。它的吃法有多種,水煮清燒、燜燉蒸炒皆宜。它不以香色誘人,卻有素食中難得的口感。冬瓜可以搭配的食材很多,葷的有排骨冬瓜湯、火腿冬瓜湯、老鴨冬瓜湯、牛肉紅燒冬瓜等;素的也有三菇六耳,筍、腐竹做成的素式佳餚也不少,如“白玉羅漢”、“八寶冬瓜盅”等。難怪,善美食的袁子纔在《隨園食單》裏說:“可葷可素者,蘑菇、鮮筍、冬瓜是也。冬瓜之用最多。拌燕窩、魚肉、鰻、鱔、火腿皆可”。把憨憨的冬瓜硬是誇成了一朵白玉樣的花。
冬瓜是一種藥食皆宜且唯一含脂肪的瓜果蔬菜。冬瓜性涼,味甘淡,能清暑熱、止煩渴、利尿消腫。冬瓜皮入藥,能治浮腫,冬瓜子入藥,能治咳嗽痰黃。《神農本草經·果菜部》中就將“白瓜子”列爲上品。古籍有這樣的記載:“水病危急,冬瓜不拘多少,任意吃之,神效無比。”《食療本草》也說:“欲得體瘦輕健者,則可長食之。若要肥則勿食也。”而《本草綱目》認爲冬瓜還可以外用。冬瓜瓤在古代有“瓜練”之稱,絞汁調蜜服,止煩渴、利小便、治五淋、壓丹石毒,若用其“洗面澡身”,可以“祛黑斑,令人悅澤白皙”;其瓜仁能“令人悅澤,好顏色”。看來,古人已經把冬瓜作爲減肥和美容的食療方了。這般的妙用,想來愛美的姑娘們是十分喜歡的。也難怪,清代名醫王學權會稱讚冬瓜是“蔬圃中之妙品”了。
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