牡丹花的中醫食療方
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牡丹的花、根、皮均可入藥。花性平,味苦淡,具活血調經之效,主治婦女月經不調,經行腹痛。牡丹根皮中醫稱爲“丹皮”,是名貴藥材。《本草綱目》載:“ 牡丹皮和血生血,涼血,治血中伏火,除煩熱”。丹皮性味辛苦,涼。具清熱,涼血,和血,消瘀調經之效。治入血分,驚痛,吐、衄、便血,骨蒸癆熱,經閉,癰瘍,撲損。
此外,科學家研究發現,牡丹能監測污染大氣的“光化學煙霧”中主要有毒氣體“臭氧”。當“臭氧”在大氣中含量達到百分之一時,經3小時,牡丹葉片便會出現斑點傷痕。污染程度不同,葉片顏色會變爲 赤褐、淡黃、灰白等不同的染色。因此,牡丹已成爲監測大氣污染的重要植物。
下面介紹幾款牡丹花膳食製作:
牡丹花粥
材料:牡丹花20克(幹品6克),粳米50克,紅糖適量。
做法:將牡丹花脫下花瓣,漂洗乾淨。粳米淘洗乾淨。取鍋放入清水,牡丹花,煮沸約10分鐘,濾去花瓣,加入粳米,煮至粥成,再加入紅糖調味後食用。
作用:食用粥稠清香,具活血調經之效。
牡丹銀耳湯
材料:牡丹花2朵,銀耳30克,清湯,精鹽、味精、料酒、白胡椒面各適量。
做法:先將白牡丹花瓣洗淨;把銀耳放入盆內用開水浸泡膨脹,摘洗乾淨控幹備用。將清湯倒入淨鍋內,加入精鹽、料酒、味精、白胡椒面,燒沸撇去浮沫。然後把銀耳放入碗內,倒入調好的清湯,上籠蒸至銀耳發軟入味時,取出撒上鮮白牡丹花瓣即可。食用湯清味美,清淡爽口。
作用:具清肺熱,益脾胃,滋陰,生津,益氣活血,潤腸強心,健腦,補腎,解毒之效。
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