立秋後要多酸少辛 需要適當吃點檸檬
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立秋了,養生應該以預防爲主,飲食以清淡爲宜。爲了平衡身體所需要的營養,也可以選擇補充多種維生素,可適當多吃些清熱降火、潤肺利咽的食物,如檸檬搭配鴨做一道菜。
主題:檸檬鴨
食材:鴨1只或半隻、新鮮檸檬1個、香油、食鹽適量
做法
1.將鴨宰殺洗淨,放沸水中飛水後撈出,再用清水漂涼瀝乾、待用;檸檬去掉核;
2.把鴨裝入砂鍋,加入食鹽、清水,放入蒸鍋隔水蒸40分鐘後加入檸檬(要去掉內核),再蒸10分鐘,此時鴨肉已爛,且入檸檬味,淋入香油即成。
特別提醒:
一、立秋後要多酸少辛 檸檬酸味濃小心牙齒
立秋之後天氣漸涼,豐收之際到來。此時陽氣漸收,陰氣漸盛,萬物狀態由生長變爲收藏,新陳代謝變緩,因此立秋養生總體飲食原則是多酸少辛。酸味食物入肝,肝氣可挾制肺氣,使人體處於平衡狀態。秋季養生,秋季燥邪當令,飲食上還要滋陰潤燥。
檸檬,又稱檸果、洋檸檬、益母果等。因其味極酸,肝虛孕婦最喜食,故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸,因此被譽爲“檸檬酸倉庫”。
中醫認爲,檸檬味酸、微甘,性微寒。入肺、胃經。而營養學認爲,檸檬含糖類、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸、橙皮苷、柚皮苷、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等。檸檬可清熱解暑、生津止渴、化痰止咳。
今天教的檸檬鴨,因鴨是滋陰的,配上檸檬,適合在此時暑氣未消的立秋時節食用。需要注意的是,檸檬味極酸,食用時易傷筋損齒。
二、海鮮配檸檬 去腥又美味
現在是吃海鮮的季節,吃海鮮時帶上幾隻鮮檸檬,吃海鮮時只需將調料按你喜歡的比例混在一起,多擠上些檸檬汁,用這種調料吃海鮮別提多美了。檸檬有酸味,但又不會遮住海鮮的原味,還可去腥,且攜帶方便。
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