韭黃的功效與作用
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韭黃
別名:韭芽、黃韭芽、韭菜白使用提示:每次50克
韭黃知識介紹:
韭黃爲韭菜經軟化栽培變黃的產品。是韭菜隔絕光線,完全在黑暗中生長,因無陽光供給,不能產生光合作用,合成葉綠素,長成的韭菜,就會變成黃色,稱之爲“韭黃”。選購以葉片無枯萎、腐爛、無綠色的爲好。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差。春季食用有益於肝。
韭黃營養分析:
韭黃含有膳食纖維,可促進排便;並含有一定量的胡蘿蔔素,對眼睛以及人體免疫力都有益處;其味道有些辛辣,可促進食慾;且含有多種礦物質,是營養豐富的蔬菜。從中醫理論講,韭黃具有健胃、提神,保暖的功效;對婦女產後調養和生理不適,均有舒緩的作用。
韭黃補充信息:
以葉片無枯萎、腐爛、無綠色的爲好。
韭黃適合人羣:
一般人羣均能食用。
陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。
韭黃食療作用:
韭黃具有健胃、提神,保暖的功效;
對婦女產後調養和生理不適,均有舒緩的作用。
韭黃做法指導:
選購鮮韭黃炒制,這樣其自身豐富的水分可以使得味道更濃,在翻炒的過程中就可以不必加水了。韭黃容易熟,炒制時間不要過久。
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