吃燒烤肉會患前列腺癌嗎
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愛吃烤肉的男性朋友可得特別留心了,根據美國癌症研究學會發布的最新報告顯示,高溫烹煮過的肉類,像是烤肉或是燒肉,的確會提高男性罹患前列腺癌的機率。
香噴噴的烤肉令人垂涎三尺,但是愛吃烤肉的男性朋友可得特別留心了,根據美國癌症研究學會最新的報告顯示,男性攝取高溫烹調的肉品,包括碳烤、燒烤,或是高溫炒炸過的肉類,罹患前列腺癌的機率大增,因爲高溫烹煮肉類容易產生一種稱爲PHIP化學物質,也就是所謂的雜環胺化合物,這種物質有很強的致癌原,另外PHIP也會造成人體內包括攝護腺、腸以及脾臟的基因突變。
事實上,過去也有研究顯示以攝氏150度到2百度烹調的肉類,也容易導致女性罹患乳癌,因此專家建議,還是少攝取高溫烹調的肉類比較健康。不過另一方面,有醫學文獻與臨牀結果顯示,西紅柿當中的茄紅素,有助於男性減少罹患前列腺疾病的發生,但要記住,必須將西紅柿加熱後纔能有效釋放西紅柿當中的茄紅素,像是西紅柿炒蛋就是一道健康又美味的好菜色。
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