導致胃癌的飲食原因是什麼呢
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到目前爲止,雖然胃癌的確切因素並不十分清楚,但研究發現,飲食不當是導致胃癌的重要因素。如:食用發酵或黴變的食物、高鹽食品、吸菸,另外胃癌家族史、胃良性疾病如胃潰瘍、良性息肉等均爲胃癌的高危因素。
經大量研究,現已證明有6方面飲食不當可使致癌物和促癌物生成。
一、攝入過多的高鹽飲食。
食鹽本身並無致癌作用,但攝入高濃度食鹽可損壞胃粘膜屏障,增加對致癌物質的易感性,增強患胃癌危險性。
二、喜食醃漬食品和燻烤食品。
醃漬食品、燻烤食品中可形成亞硝基化合物和多環芳烴類化合物兩類物質,後者可直接致癌。
三、常食不新鮮食品。
黴變的食物及糧食,不新鮮甚至腐爛的蔬菜,罐頭、飲料中的防腐劑和不潔的飲用水等均含有強致癌性亞硝胺化合物。
四、食用新鮮水果和蔬菜少。
五、低蛋白膳食。
低蛋白膳食是指不吃動物性食物和豆類食品,不喝牛奶,只吃水果、蔬菜,每日熱能的來源以碳水化合物爲主。
六、暴飲暴食,喜歡吃幹、硬、燙食物。
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