六種醋的不同保健功效
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由於醋在釀造的過程中,地理環境,原料與工藝不同,出現許多不同地區、不同風味,不同種類的食醋,味道和功效相對也會有區別,食醋的不同保健功效有哪些?下面小編來爲大家詳細介紹下。
佐料醋:酸度較低,味濃、醇香、稍甜,具有較強的助鮮作用,適合拌涼菜、蘸吃。也可以,用於烹調魚、肉類等。烹調蔬菜時加點醋,不僅使菜餚脆嫩可口,還能保護其中的營養物質不至於流失。
飲料醋:以果汁、米醋、蜂蜜、麥芽等調和而成,有甜酸適中、爽口不粘的特點。具有防暑降溫、生津止渴、增進食慾和消除疲勞的作用,飲料醋可供選擇的口味很多,加入冰水和二氧化碳後味感更佳。
保健醋:添加了保健功能因子的食醋,如氨基酸、維生素、低聚糖、益生菌等。這種醋酸度較低,口味也不賴,還可以起到一定的強身健體、預防疾病的作用。
釀造醋:用含澱粉、糖的糧食、水果等爲原料,經微生物發酵釀製而成,並在釀製過程中不添加冰醋酸,氨基酸等營養成分含量高,有益於人體的新陳代謝。
配製醋:以釀製食醋爲主,加入冰醋酸、食品添加劑等混合配製的調味食醋,沒有其它營養成分。配製食醋可分爲色醋和白醋,白醋可再分爲普通白醋和醋精。
純發酵醋:使用單一原料,經培育出的黴菌(醋曲)發酵而成,口感純厚,飲用時須加水稀釋。這種食醋有助於修復胃內受傷的黏膜,雖不好喝,但效果甚佳。
食醋的不同保健功效有哪些呢?相信朋友們通過上文的介紹,已經知道了答案,上文就是爲朋友們介紹的關於食醋的知識了,在日常飲食中適當的飲用醋,有助於朋友們預防多種疾病的發生,使身體更加的健康。
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