孕婦可以吃蠔油嗎
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蠔油
廣東稱牡蠣爲蠔,蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料,也是調味汁類最大宗產品之一,它以素有“海底牛奶”之稱的蠔牗牡蠣牘爲原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁,黏稠適度,營養價值高,亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
蠔油的營養價值
蠔油屬於貝類提取物調料,具有牡蠣天然的滋味,味道鮮美,蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸,可以用於補充各種氨基酸及微量元素,其中主要含有豐富的鋅元素,是缺鋅人士的首選膳食調料。
蠔油中氨基酸種類達22種之多,各種氨基酸的含量協調平衡,其中,穀氨酸含量是總量的一半,它與核酸共同構成蠔油呈味主體,兩者含量越高,蠔油味道越鮮美。
蠔油的功效與作用
油富含牛磺酸,牛磺酸具有防癌抗癌、增強人體免疫力等多種保健功能。
孕婦可以吃蠔油嗎?
可以吃。
尤其適合缺鋅的孕婦。
產婦可以吃蠔油嗎?
可以吃。
尤其適合缺鋅的產婦。
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