辣不是味道是痛覺 關於食物的10個冷知識
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1.辣不是味道是痛覺
不少人喜歡吃辣,但實際上是痛並快樂着。當辣椒素刺激到舌部的疼痛感受器時,會向大腦發射疼痛警報,同時舌頭溫度升高,全身的感覺器官都會接收到疼痛信號,這就是我們感受到的“辣味”。
2.年紀越大越重口味
人的味蕾是會變化的,而且會隨着年齡的增長而漸漸消失。因此,當年紀增長後,因爲味蕾的減少,人對味道的敏感度會下降,因此在吃方面口味會變重,變得喜歡味道濃的食物。
有充分證據證明公元前7000年人類就開始加工液態奶了,加利福尼亞大學的人類學家Thomas Levy說,證據就是被發現的攪奶工具,裏面還有殘留的奶製品。歷史上世界各地都用攪奶工具做過酸奶和奶酪。
4.冬天吃冰的不會頭痛
不少人在夏天吃冰淇淋或喝冷飲時可能會突然頭痛,這是因爲口腔突然收到冷食的刺激,爲了緩解低溫的刺激,頭部和麪部的血管收縮,血液衝擊神經末梢,於是引發頭痛。但冬天由於本來氣溫就低,因此不易出現這種情況。
5.酒喝多了會犯蠢
酒精會影響大腦內一種叫GABA(氨基丁酸)的神經遞質,GABA具有組織語言和判斷功能,一旦被酒精麻痹,自然就容易胡說八道。另外,酒精還會影響人的記憶力。
6.吃垃圾食品是本能
不少人都覺得漢堡薯片等垃圾食品格外美味可口,這其實是人類的本能。原始人更青睞高卡路里的食物,以提高自己的生存機率。雖然現代人運動量不大,消耗的卡路里也不多,但刻在骨子裏的生存本能促使我們儘可能吸收高卡路里的食物。
7.蘋果比咖啡更提神
蘋果含有豐富的糖類、維生素、微量元素以及水溶性食物纖維和有機酸,是人們公認的健康之果。不僅如此,蘋果還具有天然的怡人香氣,這種清香氣味對於人體來說,有舒緩壓力、提神醒腦的功效,而蘋果中充足的礦物質硼,也同樣可以使睏倦的大腦快速恢復到清醒狀態。喝杯咖啡不如吃個蘋果的道理就在於此。
8.可樂原是綠色的
可樂是人們最常見的飲料之一,但可樂前身其實是一種草藥汁,是綠色的。後來被人們添加了添加劑焦糖色後,才逐漸變成了今天這種棕褐色的飲料。
9.純蜂蜜永不變質
如果說世界上有一種食物會永不變質,那就是純蜂蜜了。這是因爲純蜂蜜不但具有極強的抗菌能力,而且水分含量極少,導致細菌和酵母菌無法存活,儲藏久了蜂蜜只會糖化。保存期限最悠久的純蜂蜜已足有3300年的歷史,而純蜂蜜也被人們稱爲永不變壞的食品。
10.熟雞蛋可以變回生雞蛋
技術上來說是可以的,但實際上並不能讓蛋百分百恢復原狀。要讓熟蛋變生蛋,需要把錯綜複雜的蛋白質進行分離,使其恢復到原來的狀態。但需要加入化學物質,就算變回生蛋,也沒法吃了。
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