9種水果的最佳吃法
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1.荔枝
把荔枝連皮浸入淡鹽水中,再放入冰箱裏冷藏後食用,不僅不會上火,還能解滯,更可增加食慾。如果泡上1杯用荔枝葉(曬乾)煎熬的荔枝茶,還能解吃荔枝過多而產生的滯和瀉。
2.雪梨
除了洗淨連皮鮮吃外,還可搗泥成梨糕,加冰糖後食用,能清熱、制風熱咳嗽;也可連皮切成塊,和木瓜、蜜棗、豬骨一起煮湯,具有消暑、清熱、開胃的功效。
3.菠蘿
先削皮去“釘”,再切片泡入淡鹽水中,如果能放入冰箱裏冷藏後食用,會更香甜好吃。泡鹽是去掉菠蘿酶,以減少甚至除掉過敏原,這樣就不會發生過敏和消滯。若泡鹽後再切成粒狀,和入奶酪或軟雪糕裏,冰凍後吃會更可口。
4.甘蔗
吃甘蔗應從頂端吃起,這樣才能越吃越甜,越吃越可口。反之,若從根部削皮吃起則會越吃越淡,剩下1/3時就沒有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗,最好將其切成20-30釐米的段,放入鍋裏煮十來分鐘後撈起趁熱削皮吃,這樣比生吃更甜。
5.西瓜
薄皮、無核、起“沙”的西瓜自然是最理想的。如果是1斤1個的臺灣小西瓜,可冰凍後挖個小孔,用小號鋁湯匙伸進瓜裏挖肉吃;如果買到不紅的淡味西瓜,大可把它當成冬瓜看待,切塊連皮一起煲鴨湯(加腐竹、薏米等輔料),可消暑、降壓、開胃、消渴。
6.榴蓮
榴蓮以七八成熟爲佳,吃起來臭味不很重,也易於初學吃者接受。若吃過量,會熱補充而流鼻血,最好將其殼煎淡鹽水服用,可降火解滯;用榴蓮皮內肉煮雞湯喝,可作婦女滋補湯,有去胃寒的作用。
7.香蕉
香蕉性涼,可降壓、去燥火,但是胃寒、體弱者勿多吃。香蕉中以麻點、“梅花蕉”爲最佳,沾淡鹽水冰凍後吃,口感特好。蕉皮可切絲狀加醋泡一下,再伴涼瓜、宰錦菜同吃,口感特好;也可切片後裹雞蛋、麪粉油炸,油炸後的蕉皮和蕉肉脆香可口;蕉肉還可搗成泥狀,和入雪糕中冰凍後吃,或加入涼粉中煮,冷卻後製成香蕉涼粉糕,也可用米粉包成湯圓。
8.蘋果
先將蘋果切成1釐米厚的圓片、香蕉切成兩瓣,煎前在平底鍋中灑入少許橄欖油,然後將切好的蘋果或香蕉放入,用小火煎5~6分鐘,直至蘋果香氣濃郁、香蕉質地變軟。香蕉和蘋果中的維生素C含量較少,其中的鉀、鎂等礦物質和膳食纖維等營養素並不會受加熱的影響而損失。其中的多酚類抗氧化物質,在加熱條件下,大部分也能保留下來。
9.橘子
先將橘子表皮用針扎幾下。再放入微波爐內烤,時間大約爲半分鐘到一分鐘。橘子的維生素C含量較高,但其中含有豐富的果酸,會對維生素C有一定的保護作用。但是不適合切開後烤,以免汁液流失。
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