孕婦能吃雞胗嗎 孕期吃它開胃又補鐵
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雞胗一般是指的雞的胃臟,而且雞胗有較強的消食化積作用,能夠起到健運脾胃的功效,那麼處於懷孕階段的孕媽們可以吃雞胗嗎?
孕婦能吃雞胗嗎
孕婦是可以吃雞胗的,雞胗中含有豐富的蛋白質及各種微量元素、礦物質,而且口感爽嫩不油膩,特別適合孕期胃口不佳的孕媽們食用,而且雞胗也是是補鐵的最佳食品,對於缺鐵對孕婦來說是一個很好的選擇,另外雞胗可以起到消食導滯的功效,孕期消化不良的的準媽媽們用雞內金6克,幹橘皮3克,砂仁1.5克,粳米30克,白糖適量。先將雞內金、橘皮,砂仁共研細未,再用水煮米做粥,粥成入三物粉1/3量,加白糖適量服用。
不過孕婦在食用雞胗的時候一定要注意購買安全優質的雞胗(新鮮的雞胗富有彈性和光澤,外表呈紅色或紫紅色,質地堅而厚實;不新鮮的雞胗呈黑紅色,無彈性和光澤,肉質鬆軟,不宜購買),如果吃到含有激素的雞胗,那麼對自身和寶寶的健康都是不利的。在烹製雞胗的時候也要注意徹底煮熟纔可以吃,儘量選擇清淡一些的做法,不要吃重口味的雞胗菜餚。
適合孕婦的雞胗的做法
脆爽雞胗
材料:雞胗400克、香菜1根、食鹽2小勺、醋1小勺、蔥1段、姜1塊、八角1個、花椒1撮、白糖半小勺、辣椒油1小勺、白酒1小勺。
做法:
1、買回來的雞胗加一勺鹽、一勺生粉,不斷揉搓,然後用清水清洗乾淨(注意雞胗裏多見沙,褶皺處一定要翻開清理乾淨) 。
2、清水中加加入八角1個、花椒一撮、姜幾片、鹽一小勺、白酒1小勺,將清理乾淨的雞胗放入鍋中,中小火半小時(水開時要把浮沫撇掉) 。
3、煮好的雞胗,撈出後用涼水沖洗(想吃柔軟口感的省略此步,過涼是爲了讓雞胗的口感更脆)。
4、雞胗切片或切絲,大蔥切絲,香菜切段,雞胗里加入鹽半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味極鮮1小勺,加入香菜和蔥絲拌勻即可。
芹菜炒雞胗
準備食材:芹菜50g、食鹽1勺、醬油1小勺、雞精適量、姜適量、調和油2勺、柿子椒6個。
做法:
1、雞腎清洗乾洗切小丁,辣椒切小段,蒜,姜切末備用。
2、芹菜切小段,起油鍋,油熱放入辣椒蒜,姜爆香。
3、接着放入雞腎炒一下,放入醬油,在放米酒,爆炒。
4、雞腎炒差不多放入芹菜翻炒,放入鹽,雞腎炒差不多放入芹菜翻炒,放入鹽。
雞胗不能和什麼一起吃
雞胗+李子:一起吃會引起痢疾,可以用雞屎白治療。
雞胗+菊花:一起吃會中毒。
雞胗+紅薯:同食會腹痛。
雞胗+兔肉:腹瀉。
雞胗+芹菜:一起吃會傷元氣。
雞胗+芝麻:一起吃嚴重會導致死亡。
雞胗+芥末:兩者共食,恐助火熱,無益於健康。
雞胗+大蒜:大蒜辛溫有毒,主下氣消谷、除風殺毒而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣薰臭,從調味角度講,也與雞不合。
雞胗+鮑魚:影響消化吸收。
烹飪技巧
1、雞胗一定要選用新鮮的。
2、雞胗內膜和外層的筋膜、油脂一定要徹底清除乾淨,並用流水反覆沖洗。
3、雞胗焯水和焯水後清洗也是爲了很好地去除異味。
4、用高壓鍋壓制雞胗的時候,添加蔥姜、花椒、大料和料酒,也可以有效去腥提香。
5、雞胗切片越薄越入味。
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