放心吃不會胖的粗糧美食
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原料:白砂糖 · 酵母 · 蘇打粉 · 玉米 · 玉米麪
配料:牡蠣
調料:水 · 玉米麪(黃) 300克 · 白砂糖 150克 · 蘇打粉 3克 (各適量)
1.將玉米麪放入盆內,加入酵母和適量溫水,拌和均勻,靜置發酵。
2.待面發酵好後,放入糖、小蘇打揉勻,稍餳一會兒。
3.將籠屜內鋪上溼屜布,將餳好的玉米麪倒入屜內,鋪平,用旺火蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發糕放案板上,晾涼,切成約6釐米見方的塊,即可食用。
貼士:
此發糕鬆暄柔軟,香甜可口。
玉米麪(黃):玉米中含有豐富的營養元素,具有益肺寧心,健脾開胃,防癌,降膽固醇,健腦之功效;玉米麪中豐富的膳食纖維,能促進腸蠕動,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激,因而可減少結腸癌的發生。
玉米麪(黃):玉米忌和田螺同食,否則會中毒;不宜與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。
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