患者家屬如何幫癌症病人增加食慾
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腫瘤病患一定要吃得好,攝取足夠的營養物質,纔是身體恢復的關鍵之一。可是,患者得知自己患癌症的消息後很容易食慾大減,再加上接受手術、化療或放療,胃口更差。德國衛理公會醫院的高級營養師雷根布萊赫特主張:
1.少吃多餐;
2.吃高熱量、高蛋白的“普通食品”,如花生醬、奶酪、冰淇淋、烤土豆加黃油等;
3.避免給病人吃味道及氣味很強的食品,如魚、香料很多的食品,因爲食品的氣味可使噁心加重,食慾減退,可試用冷盤、三明治、奶油冰棍、水果、涼粥;
4.更換進食環境,如到電視機前吃飯;
5.不要強迫患者進食,而應讓患者自己挑選食物;
6.提醒病人食慾減退僅僅是暫時的,要想方設法吃好一點,吃多一點,才能戰勝癌症。
腫瘤病人吃哪些食物有助抗癌?
一、玉米
主要營養成分:蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、類胡蘿蔔素、硒、鎂、鐵、磷等。
食療效果:含有類胡蘿蔔素及葉黃素,可預防白內障;膳食纖維可改善便祕,預防腸炎、腸癌。鎂含有抑制癌細胞蔓延發展的作用。硒可在體內與致癌物質結合,將致癌物排出體外。
醫生的叮囑:玉米買回來存放時,不要去除包裹的葉片,最好使用報紙把玉米包裹起來,放進冰箱儲存,避免放在潮溼的地方,因爲玉米一旦受潮,容易長出黴菌,產生黃麴黴素,可能增加致癌的機率。
營養師提醒:玉米葉容易積存農藥,最好將外葉剝除,放入清水中充分清洗乾淨。
玉米不宜久放,放置過久,容易流失營養素和水分。
取玉米心3根切碎,加入600毫升水一起煮,濃縮至一半即可,每日飲用3次,對於合併腎炎的腫瘤患者有益。
食物之間:玉米+土豆=澱粉含量過高
說明:玉米與土豆大量同食會使體內吸收太多的澱粉,經常大量食用,容易使體重增加,血糖上升。
玉米+可樂=干擾鈣質吸收
說明:玉米與可樂均富含磷,兩者若經常同食,可能攝取過多的磷,易干擾體內鈣的吸收與儲存。
二、土豆
主要營養成分:蛋白質、碳水化合物、維生素B1、維生素C,鉀、鈣、鐵、鋅、鎂等。
食療效果土豆中的醌類物質會把致癌物質轉變成水溶性物質,以利排出體外;酚類成分能抑制致癌物的活化,發揮抗癌作用;鉀能幫助機體排泄過剩的水分,收縮腎臟血管,有利尿作用,適合浮腫、心臟病與手術後腹瀉者食用。
醫生的叮囑
土豆含有極少量的毒性物質——龍葵素,適量食用不會對人體造成危害;但是未成熟、已發芽或表皮顏色變綠的土豆,龍葵素含量會高出正常的土豆4至5倍,過量食用就會引發中毒症狀。
營養師提醒
新鮮土豆富含酚類物質,對於癌症具有抑制作用,將新鮮的土豆削皮榨汁飲用,效用最佳,只是口味令人較難接受。此外,土豆汁是極佳的制酸劑,可用於治療消化不良。
中醫小偏方
取土豆200克,番茄100克與榨菜40克,加入適量水一起煮湯,酌加調味品後飲用,有助於提高腫瘤患者的食慾。
食物之間
土豆+芋頭=澱粉攝取過量
說明:土豆與芋頭都是澱粉含量很高的根莖類食物,經常大量使用,容易攝取過多熱量,使體重增加。糖尿病患者若兩者同時食用,其中糖類含量太多,會使血糖上升。
土豆+食用醋=干擾體內澱粉分解
說明:土豆中的澱粉遇上食用醋中所含的醋酸,會干擾體內澱粉的分解,使澱粉在胃中滯留而發酵或腐敗,大量食用會影響健康。
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