四道清淡的養胃保胃小菜
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1、山藥、百合、胡蘿蔔素炒
蔬菜,不僅容易消化,而且能提供足夠多的鹼性來中和胃酸。蔬菜的炒制,簡單、方便,即使工作再忙,也應該抽出時間和心情來享用。
在油的選擇上,儘量選擇橄欖油。橄欖油也可以對胃起到保護膜的作用。
養胃原理:百合可以治療胃痛,緩解鬱熱型胃脘痛,還可以清心安神。
山藥則是出了名的養胃佳品。山藥味甘性平,其補脾養胃的功效特別顯著,而且它不寒不熱、作用溫和,非常適合胃功能不強,脾虛食少、消化不良、腹瀉的人食用。
胡蘿蔔可以提高人體免疫力,適合胃潰瘍患者。
2、南瓜火腿
把南瓜切片,和火腿肉一起蒸制即可。方便易學,是養胃的好菜。
養胃原理:南瓜排毒護胃,因盛傳吃南瓜有減肥美容功效,近年興起了一股南瓜熱。《本草綱目》載:“南瓜性溫,味甘,入脾、胃經”,能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠,可“吸附”細菌和有毒物質,包括重金屬、鉛等,起到排毒作用。同時,果膠可保護胃部免受刺激,減少潰瘍。用南瓜做菜,可以滋養腸胃,讓胃一直處於溫熱狀態。
3、茴香豆
典型的紹興小食。茴香豆用幹蠶豆做原料,揀去變色蟲蛀的劣豆,在水中浸泡瀝乾。入鍋後加適量的水,用急火約煮15分鐘。掀開鍋蓋,見豆皮周緣皺凸,中間凹陷,就馬上加入茴香、桂皮、食鹽(或用醬油)和食用山萘,再用文火慢煮,使調味品從表皮滲透至豆肉中,待水分基本煮幹後,離火揭蓋冷卻即成。
養胃原理:茴香豆可以入肚暖胃。胃寒容易導致胃痛,保持胃一直處於溫熱狀態,是保護胃的最好方式。在零食的選擇上,也應該選擇一些養胃、暖胃的食品。
4、蓮子紅棗羹
這道普普通通的甜品有很大的養胃功效。只需要把蓮子、紅棗放入水中煲夠時間即可。
養胃原理:蓮子可以健脾促消化,蓮子性甘、澀,平,歸脾、腎、心經。
紅棗味甘,性溫,歸脾胃經,有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。常吃紅棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦。
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