火龍果皮還有這等好處 你真的會吃火龍果嗎?
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火龍果,又叫青龍果、紅龍果,因其外表肉質鱗片似蛟龍外鱗而得名。是熱帶、亞熱帶的著名水果之一。火龍果營養豐富、功能獨特,是人們喜愛的水果之一。
而很多人吃火龍果的時候都是把皮扔掉。其實火龍果的果皮營養價值極高,正確食用會讓營養翻倍,下面就和小編一起來看看專家的介紹吧!
中國中醫科學院食療營養部主任指出,火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑,強於胡蘿蔔素10倍以上,且能在人體血液中保存活性75小時。
它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷,有助於預防多種與自由基有關的疾病。花青素還能增強血管彈性,增進皮膚的光滑度,抑制炎症和過敏,改善關節的柔韌性,預防關節炎,還可以改善視力等。
吃火龍果的時候,儘量不要丟棄內層的粉紅色果皮。可以用小刀刮下直接生吃,或切成細條涼拌,榨汁食用也是不錯的選擇。
火龍果皮的吃法
榨汁:火龍果皮最好的吃法就是榨成汁加點砂糖,凍到冰櫃裏,清甜可口,消暑解渴。
做成涼菜:把火龍果皮剝下來,切成絲放到盤子裏,加入少許香油,再放入適量的鹽、雞精攪拌即可。
需要注意的是,火龍果皮的吃法不宜沏茶、煮湯或蒸炒,高溫會導致花青素局部降解,降低其養分價值。
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