雞蛋與什麼食物相剋呢
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雞蛋是我們平時經常吃的,早點我們會做煎蛋、荷包蛋等等,雞蛋的做法很簡單,一般花樣也不少,雞蛋能和很多蔬菜搭配,當然雞蛋給我們的身體帶來的營養很高,每個人一天只要吃兩顆雞蛋營養就能夠達到,吃多了我們身體也吸收不了,那麼雞蛋有沒有什麼不能一起吃的食物呢?我們一起來看看雞蛋與什麼食物相剋呢?
雞蛋+味精:雞蛋本身含有許多與味精成份相同的穀氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅不能增加鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
雞蛋+豆漿:雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收。
雞蛋+牛奶 :牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質,分解爲氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時,血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裏的某種蛋白會和牛奶裏的某中營養成分相互反應,使營養價值下降,所以不宜同食。
雞蛋+白糖同煮 :很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實,雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。
這樣我們就對雞蛋與什麼食物相剋有了瞭解,其實雞蛋我們吃的最多,有時候會比肉吃的還多,我們知道了雞蛋不能和什麼一起吃之後,就可以避開那些食物,以免給自己和家人的身體帶來很大的影響,雞蛋的營養價值很高,用途也挺廣,所以學會怎麼吃很重要。
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