粥店裏的粥有這些健康隱患!
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粥店裏的粥有這些健康隱患!
如今,各種粥店越來越火熱了,他們抓住了現代人們注重養生的心裏,打出喝粥養生的招牌,並大肆宣揚各種粥的種種保健說法,消費者不動心也難。小編提醒大家粥店的粥很多都是白粥熬出來後後期添加各種材料,調味料。很多粥調味料過多,很難起到養生的功效。
1、長時間保溫,損失B族維生素
問題:粥店大部分粥是用白粥調配出來的。熬好很多白粥,然後放在鍋裏保溫,隨時等待顧客的到來,再把白粥和相應的材料混合在一起。在保溫狀態下放了幾個小時的粥,維生素的損失肯定是比較大的。爲了加快熬粥速度,有些店裏還會在煮粥時加入鹼,促進澱粉粒的崩解,這樣就會讓B族維生素損失更爲慘重了。
支招:儘量選擇雜糧粥,因爲雜糧含B族維生素比較豐富,即使有損失,由於基數大的原因還會有存留。此外,B族維生素還廣泛存在於豆、肉、奶、蛋等食品中。喝粥時可適當搭配一些豆類的小菜,或者煎蛋等食物。
2、一碗鹹粥3克鹽
問題:粥大致分爲南北兩種風格,北方吃雜糧粥或豆粥,不放鹽,是否放糖由自己決定。而南方的粥基本上都是鹹粥,加入各種魚肉蛋類作爲配料。北方的粥更健康一些,既沒有油,又沒有鹽,哪怕維生素受了損失,至少還能供應較多的膳食纖維和礦物質,如紅豆粥、綠豆粥、八寶粥、薏米粥、五仁粥等。南方的粥加入了鹽,甚至還要加入味精。按300克一碗粥來算,一碗粥中就有3克鹽,對於高血壓病人並不合適。
支招:如果不是糖尿病人,可以選擇一些普通的穀物粥或甜味粥,或者點粥後主動要求粥店不加鹽或者糖。如果一定要喝鹹粥,就要注意搭配清淡口味的主食和小菜。
3、冰粥會傷胃
問題:冰粥經過冰鎮,和其他冷食一樣,有可能促進胃腸血管的收縮,影響消化吸收。
支招:不要爲了貪涼圖痛快而大碗喝甜味冰粥,還是喝溫熱的粥比較好。
4、食材不新鮮
問題:煮粥最要緊的是好原料,特別是雜糧原料,能帶給粥自然的香氣。但是,在粥店吃粥,常常會感覺到材料新鮮度不夠。這是因爲,各種雜糧含有谷胚,其中含有不飽和脂肪酸和脂氧合酶,有發生脂肪氧化的風險,不太耐放,容易產生不新鮮的陳放氣息。
支招:蓮子粥、薏米粥、堅果粥最易存在這些問題,點這些粥時一定要謹慎。如果吃出不新鮮,一定要及時反饋給店鋪。
粥店的問題不少。不過,相比其他快餐而言,粥店有優勢,主要是脂肪攝入量比較低,粥裏基本上是不放油的。同時,粥店提供了多種粗糧粥的選擇。如果在家中喝粥,無需學習飯店製作步驟複雜的“皮蛋瘦肉粥”等。傳統的小米粥等都是經典的最佳養生粥,用最新鮮的食材、最樸實的食物、最少的油鹽來熬粥,纔是真正的喝粥養生。
常喝粥有這些好處
1、增強食慾,補充體力
生病時食慾不振,清粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的事物,既能促進食慾,又爲虛弱的病人補充體力。
2、容易消化
因爲煮粥的時間一般比較久,所以粥非常軟,吃起來不僅爽口而且非常容易被我們人人體消化吸收,有利健康。白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用,熬煮軟熟的稀飯入口即化,下肚後非常容易消化,很適合腸胃不適的人食用。
3、預防感冒
天冷時,清早起牀喝上一碗熱粥,可以幫助保暖、增加身體禦寒能力,能預防受寒感冒。
4、防止便祕
適當的喝粥還能起到非常好的防止便祕的作用,所以生活中我們可以適當的喝粥,有利我們的身體健康。稀飯含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止飢之外,還能爲身體補充水分,有效防止便祕。
5、調養腸胃
適當喝粥還對我們的腸胃健康非常有幫助,所以有腸胃方面疾病的人,可以適當的喝粥,能有效保護腸胃健康。胃功能較弱或潰瘍患者,平日應少食多餐、細嚼慢嚥,很適合喝稀飯調養腸胃。
6、防止喉嚨乾澀
對於喉嚨不適、發言疼痛的人,溫熱的粥汁能滋潤喉嚨,有效緩解不適感。
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