雞蛋上的“髒東西”衛生嗎?
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雞蛋上的“髒東西”衛生嗎?
雞蛋上的“髒東西”衛生嗎?
去超市和菜市場買散裝雞蛋的時候,我發現很多雞蛋外殼都帶着一些雞糞、絨毛和血絲這樣的髒東西,有些人覺得這證明雞蛋是柴雞蛋,是新鮮的,但是如果買了這樣的髒雞蛋然後回家直接放進冰箱裏,這上面的髒東西會不會污染其他食物,傳播病菌呢?
這“髒雞蛋”是雞蛋更新鮮的證明嗎?
我們平時經常說這“髒雞蛋”新鮮,一般指它是由真正的農家院裏散養的雞下的蛋。雞蛋新鮮不新鮮並不能通過外殼“髒”否來判斷。
這些“髒雞蛋”對身體有威脅嗎?
髒雞蛋表面不僅有肉眼可以看得見的雞糞、雞毛、血絲等,還有肉眼看不到的病毒、微生物等,如大腸桿菌、沙門氏菌等是產生痢疾、腹瀉的主要物質。
如何挑選新鮮的雞蛋呢?
1、新鮮的雞蛋表面有一層保護膜——類似於白霜的東西,而且雞蛋表面的氣孔比較明顯,類似於人體皮膚的毛孔起到透氣和防塵、防微生物進入蛋殼內的作用。
2、用手輕輕搖動,沒有聲音的是新鮮的,有水聲的是陳蛋。
3、將雞蛋放入冷水中,下沉的是新鮮的,上浮的是陳蛋,但是雞蛋遇水後不易保存,應儘快食用。
如果買到這樣的“髒蛋”我們應該如何保存呢?
一般我們買了雞蛋後就放到冰箱裏的冷藏室,但是冷藏室裏一般沒有細分,如果直接放入,易將雞蛋外殼上的細菌傳染給冷藏室裏的其它食物,所以建議將雞蛋放入保鮮袋中再放入冷藏室。另處,吃之前再洗一下雞蛋外殼較安全。
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