去除板栗皮的7個竅門 吃起來更方便快捷
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在我們生活中除了水果還有一種叫乾果,比如核桃,杏仁和板栗,這些乾果吃起來非常好吃,但是要想去掉外面堅韌的外殼很不容易。其中板慄就是其中一種,吃起來口感非常的好,而且價格昂貴,就是去皮比較困難,現在就教大家幾種去除板栗皮的方法,讓大家吃起來方便快捷。下面跟隨瞭解一下吧!
硬物敲打發
將賣來的栗子裝在一個比較厚的塑料口袋中,在地上輕輕敲打,敲打5分鐘左右,取出栗子,栗子的皮就會與慄肉脫離,輕而易舉的可以剝出完整的栗子
熱水浸泡法
生栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,慄皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮,省時、省力。
筷子攪拌法
將栗子一切兩瓣,去殼後放入盆內,加開水浸泡一會兒後,用筷子攪拌,栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長,否則將會影響栗子營養成分。
冰箱冷凍法
栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快,栗子肉又完整。
微波爐加熱法
將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,裏面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。
日光暴曬法
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會開裂,這時無論生剝還是煮熟後剝,都很容易剝去栗子的外殼和裏面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能曬,因爲曬後的栗子不能長期保存。
熱脹冷縮法
用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝去慄衣,且味道不變。
鮮慄燉鴨
【原料】
400克新鮮栗子肉、1000克光鴨、3個青蒜、6片姜、1000克磨豉醬、適量的味精、老抽、白糖、精鹽、色拉油、紹酒、半碗湯水、少量澱粉。
【做法】
1、將栗子肉放在沸水裏煮一下,然後剝去外殼;
2、光鴨洗淨,切成塊,加入調味料,將青蒜切成段;
3、鴨塊中加入色拉油,用大火烹製3分鐘,放入青蒜、姜、磨豉醬爆香,下鴨塊一同爆香,加入紹酒、湯水調味,放入栗子肉同煮,待鴨塊與栗子肉都熟了之後,下澱粉勾芡即可。
板栗牛腩粥
【原料】
稠粥1碗,牛腩200克,熟板栗50克(罐裝)、植物油1大匙,冰糖1/2小匙,醬油、紹酒各1/2大匙,牛肉滷料1包,精鹽、雞粉各1/2小匙。
【做法】
1、將牛腩洗過,放入鍋中,加入植物油、冰糖、醬油、紹酒、牛肉滷包熬煮約2小時至熟透,取出,切厚片。
2、鍋中倒入稠粥、牛腩片、熟板栗,上火煮開,再加入精鹽、雞粉,找好口味,出鍋裝碗即可。
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