以藏紅花爲菜餚的料理名揚世界 將食客們迷得神魂顛倒
本文已影響9.48K人
本文已影響9.48K人
藏紅花這種名貴的香料,因其明媚的色彩、獨特的香氣、濃烈的苦味,越來越多廚師在料理中加入藏紅花。以藏紅花爲菜餚的料理十分名貴,也將食客迷得神魂顛倒。
藏紅花主要被用來爲食物調味和着色。藏紅花的顏色和風味極易受光、熱影響而改變,所以要能裝入密封容器冷凍保存。藏紅花通常有絲狀和粉末狀兩種,儘可能選擇絲狀,顏色純紅的藏紅花。藏紅花傳統的鑑別方式是:用指甲壓藏紅花絲,指甲能被染成金紅色。
藏紅花中含有超過150種的芳香物質,故香味獨特。藏紅花的苦味來自花柱中的“苦藏紅花素”,受熱風乾後,醛類物質的揮發,苦味降低,香味提升,藏紅花的味道變的可人,才被用來作料理。只要少許的藏紅花加在菜餚裏就能起到良好的調味效果,過多的話反而會帶來類似碘酒的藥味和一些苦味。
介紹幾道以藏紅花爲菜餚的料理。
1、 西班牙海鮮飯(paella)海鮮飯顏色不再暗淡,而是成了色澤鮮豔好看的誘人的海鮮燉飯。
2、 法國馬賽魚湯(La bouillabaisse)藏紅花讓馬賽魚湯從衆多魚湯中脫穎而出。
3、 意大利的米蘭燴飯(Risotto alla Milanese)米蘭燴飯因爲那一點紅的點綴顯得更加特別美味。
因藏紅花獨特的香氣,藏紅花的味道很難用其他香料類比。加上藏紅花的顏色也是藏紅花出衆的原因,所以成爲料理大師的寵兒。食物中往往只需添加少許便會帶出格外鮮亮的色澤,因此以藏紅花爲菜餚的料理名揚世界。
中國已是崛起醒獅世界在向我們學習 馬雲馬化騰揚名世界了
追女孩子的聊天技巧 談話間讓她對你神魂顛倒
女人這小動作男人看了神魂顛倒
名揚世界 10道老外喜歡吃的中國菜
男士香水哪個好聞 讓女人神魂顛倒的祕訣就是它
讓女孩神魂顛倒的接吻技巧
就這13招戀愛祕籍 讓漢子對你神魂顛倒
韓版收腰顯瘦連衣裙 性感時尚迷得他神魂顛倒
接吻時如何挑逗女人使之神魂顛倒
讓男人神魂顛倒的8個細節
藏紅花爲什麼有塑料味 藏紅花有塑料味是假的嗎
歸鴻沈希言最後和誰在一起 三大男主都爲她神魂顛倒
怎樣纔可以迷住男人 8個小花招讓男人神魂顛倒
李沁老公身份背景曝光太驚人 難怪楊冪劉詩詩都爲他神魂顛倒
讓男人神魂顛倒的10種魅力女人
法國香水排名 這3款香水熱門香水聞起來讓人神魂顛倒
神魂顛倒歌詞 神魂顛倒歌詞是什麼
調戲女朋友的短信 讓女朋友爲你神魂顛倒
世界十大奢侈食物 藏紅花上榜白鯨魚子醬價格昂貴
王馥荔王夫人美豔動人 看女神如何將段正淳迷的神魂顛倒
食以載道的黃花菜安神除煩護膚美顏 黃花菜藥膳方
世界上最大的花菜 彼得是怎麼種出這顆花菜的
各國世界第一美女大比拼:各個國家第一美女盤點(讓人神魂顛倒)