抹茶桂花糕怎麼做
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相信大家對桂花糕是並不陌生的吧,桂花飄香的季節裏,有不少人會摘一下帶回家制成桂花糕來吃,濃濃的桂花香一口咬在嘴裏實在是享受,其實桂花糕的做法也有很多,例如水晶桂花糕、南京桂花糕等等,其中抹茶味的桂花糕也得到了很多人的青睞,在衆多口味的桂花糕裏脫穎而出,那麼久瞭解下抹茶桂花糕的做法吧。
抹茶桂花糕的做法
1將抹茶粉和牛奶放入鍋內,大火燒開;吉利丁片用冷水泡軟
2放入10克已經泡軟的吉利丁片及25克糖攪拌溶解,冷卻
3舀入容器內放入冰箱中冷藏凝固
4另取一個鍋,將300毫升水放入鍋中燒開,放入糖桂花
5倒入適量蜂蜜
6再放入10克泡軟的吉利丁片攪拌溶解,冷卻
7將凝固好的步驟3取出,將冷卻的步驟6澆在凝固好的桂花糕上,放入冰箱冷藏凝固即可
抹茶(中國古時稱作末茶)起源於中國隋唐,將春天的茶葉的嫩葉,用蒸汽殺青後,做成餅茶(團茶)保存。食用前放在火上再次烘焙乾燥,用天然石磨碾磨成粉末。自古以來,文人墨客留下了大量的詠歎抹茶的詩篇,“碧雲引風吹不斷,白花浮光凝碗麪”就是唐代詩人盧仝對抹茶的讚美之詞。
濃濃的抹茶味道再加上淡淡的桂花香氣,再好不過的就是這種搭配了,對於很多人來說桂花糕都帶着一份小時候的記憶,加上清新的抹茶,又有一種現代的感覺,有空的時候在家裏動手做一做是一下次不錯的體驗,抹茶和桂花的營養也是有目共睹的,甜度適中,適合各個年齡段的人來吃。
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