秋天喝什麼湯水好
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秋天是一個乾燥的季節,同時也是一個忽冷忽熱的季節,這樣的氣候對我們的肺不好,同時還會容易引起感冒的疾病,所以說在秋天的時候我們要注意進行調理,也應該進行養生,一般養生我們最好的方法就是進行食療,通過飲食來達到預防疾病和調理身體的效果,下面一起來了解一下秋天喝什麼湯水好?
橄欖蘿蔔煲豬肺
可防治秋季流行性感冒、一般感冒及扁桃體炎、支氣管炎,同時又能輔助治療肝氣鬱滯致兩肋作痛,以及飲食積滯等。
〔材料〕橄欖150克、蘿蔔500~1000克、豬肺1個。
橄欖在潮汕民間作清咽炎治喉病的良藥。俗語云,橄欖是治喉症的青龍湯,蘿蔔是治喉症的白虎湯,橄欖煲蘿蔔,可謂青龍加白虎。前者性溫味甘、澀,入肺、胃經,功能下氣、生津、止渴、清肺、利咽、除煩、解酒、消食、開胃;後者性微涼而味甘、辛,功能健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、清熱解毒。加上有補肺作用的豬肺,合而爲湯,更具清熱利咽、潤肺止咳之功,實爲標本同治之湯品。
〔烹製〕蘿蔔洗淨、去皮,切爲塊狀,橄欖洗淨,用清水浸泡片刻;豬肺切厚片塊,浸泡於清水中,用手擠洗乾淨,放進開水中煮5分鐘,撈起過冷水,瀝乾水後,一起放置瓦煲裏,加入清水1000毫升(約10碗水量),武火煲沸後,改爲文火煲約2個小時。加入適量鹽和生油便成,此量可供2~4人用。
--清熱潤燥老火湯--西洋菜蜜棗生魚湯
清潤可口,有滋潤肺胃、清熱潤燥之功,同時也能輔助治療咽乾口燥、肺熱乾咳、腸燥便祕等。
〔材料〕西洋菜750克、蜜棗5枚、生魚500~600克、豬爭肉120克、生薑3~4片。 西洋菜爲入秋時節的蔬品,有清熱潤燥的作用;蜜棗性平味甘,具益氣生津、滋潤肺胃的功效;生魚性寒味甘,有健脾養陰的作用;豬爭肉同樣性平味甘,能健脾潤燥;生薑則辛溫,能健胃祛溼。西洋菜與蜜棗同用,清潤更好;生魚與豬爭肉同用,則清潤中增健脾之功,使脾得健運而津液可復。合而爲湯,能清燥熱養陰液,滋胃而止渴,潤肺可止咳。
〔烹製〕先把生魚去魚鱗、腸臟,洗淨,瀝乾水,生油起鍋,稍煎剷起;蜜棗洗淨、去核、稍浸泡;豬爭肉洗淨;西洋菜洗淨,摘短;然後一起放入瓦煲內,加入清水1200毫升(約12碗水量),武火煲沸後,改爲文火煲3個小時,調入適量鹽和生油便成。此湯可供3~4人量。
--秋季補肺湯-- 按中醫天人相應的理論,時髒對應,秋季屬肺。因而秋季是養肺、補肺或治療肺部疾患的最好時節。
通過上述的介紹,我們現在知道了秋天喝什麼湯水好,這兩種湯在製作的時候方法也比較簡單,在進行養生食療的時候有着很好的效果,而且我們也可以根據自己身體的情況來選擇食療的方法,同時在秋季的時候也要多喝水、多進行運動。
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