海蔘木耳煲排骨湯的做法是什麼?
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海蔘木耳煲排骨湯是日常生活中比較常吃的湯品,不但營養豐富而且還具有補氣,強身的功效,因此備受人們的喜愛。但是要說起這海蔘木耳煲排骨湯的做法,很多人對此卻並不瞭解,其實海蔘木耳煲排骨湯的做法是非常簡單的,只需要4步就可以完成,但需要注意的是木耳一定要泡發後用清水洗淨,以免影響湯的口感。
一、食材
原料:已發海蔘500克,木耳50克,排骨500克,火腿25克,姜3片,蔥1根,精鹽、豬油、味精各適量。
二、海蔘木耳煲排骨湯的做法
1.先將木耳用溫開水泡發,用清水洗去沙子,摘去老蒂,放入剛剛煮滾的水中煮5分鐘,撈起,再用清水洗一次。
2.把排骨洗一洗,取刀砍成小塊,放入滾水中煮5分鐘,撈出,清水洗淨。
3.將海蔘洗淨,放入滾水中,加入姜1片、蔥1根、酒半湯匙煮滾,再煮5~10分鐘,撈出,放入清水盆裏洗淨。
4.在煲里加入適量清水,旺火煮沸,放下排骨、火腿、姜、木耳等用料,再用旺火煮沸,改爲用文火煲2—3小時,放入海蔘再煲1—2小時,下豬油、味精、精鹽調好口法,即可食用。吃菜喝湯。
三、海蔘木耳煲排骨湯的功效:
補元氣,強身。海蔘有補腎益精、養血潤燥的功用。木耳能益氣強身、活血止血。排骨有益髓、滋陰潤燥的功用。
四、海蔘的營養價值
海蔘的營養價值
1.海蔘含有較豐富的蛋白質,較少的脂肪和膽固醇。
2.海蔘號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、賴氨酸含量最爲豐富。
3.參含有豐富的微量元素,尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海蔘所含的微量元素釩居各種食物之首,可以參與血液中鐵的運輸,增強造血能力。
4.含有特殊的活性營養物質,海蔘酸性粘多糖,海蔘皁甙(海蔘素、海蔘毒素),海蔘脂質,海蔘膠蛋白,牛磺酸等。
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