黃蜆子怎麼去沙子?黃蜆子的清洗方法
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黃蜆子怎麼吐沙子?怎麼讓蜆子吐沙子?黃蜆子的清洗方法。丹東產的鮮活大黃蜆子,營養豐富,美味可口。但是,面對美味的黃蜆子,如何去除它裏面所含的大量泥沙卻讓不少朋友感到很是“棘手”啊!下面,就給喜歡這種美味鮮活大黃蜆子的朋友們出個小竅門。
黃蜆子怎麼吐沙子?怎麼讓蜆子吐沙子?黃蜆子的清洗方法
黃蜆子在烹飪中適宜於熗拌,白水煮,清炒等多種方法,最好的吃法還是炭火燒烤爲妙。將加工好的無沙黃蜆放於炭火之上。紅彤彤的炭火,黃燦燦的蜆殼,熱騰騰的水汽,讓人垂涎欲滴,片刻,當黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出,用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴裏一放,飽滿的肉汁鮮得過癮,比吃了燕窩魚翅還滿足。黃蜆子最鮮美的並非是肉,而是體內的汁水,古人認爲這纔是食之精液。令人回味無窮,真是人間的美食。尤其是好友聚會,三五知己,品嚐美酒,談天說地,不能少得的世間美食。
黃蜆子怎麼去沙子?
黃蜆子吐沙子方法一:將黃蜆子泡在水中,同時再放入一把菜刀或其他鐵器,黃蜆子就會把泥沙吐出來,一般2至3小時即可。
黃蜆子吐沙子方法二:把它們全部放進一個盆子裏!然後在水裏加一點菜油!被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕,貝類在水裏就會覺得缺氧!會把身體伸出來呼吸!這樣就達到了清洗的效果!如果想再幹淨的話就多換幾次水!加菜油!注意!菜油合適就可以了,不要加太多啊!不然它們在裏面就不能呼吸了,很容易窒息死掉!
黃蜆子吐沙子方法三:盆子盛滿水,然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最後將裝滿黃蜆子的漏筐放在上面浸泡,2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。買黃蜆子時向老闆要一點海鹽,溶於清水中,營造海水的味兒效果更好。>>>詳細圖文演示推薦:怎麼讓蟶子吐乾淨沙子?
溫馨提示:蜆子一定要選活的,這樣好去沙,而且湯更鮮美!如果蜆子中有死的,就一定要手動去沙,不然會影響一鍋湯的。
黃蜆子的做法
1、把吐好沙的蜆子,放中鍋中,加入清水沒過蜆子面,加適量鹽。
2、煮着蜆子開口,即可關火,這時湯已經變成奶白色。
3、剝去蜆子外殼。(如果擔心還有沙,可在原湯中再手動涮一下。
4、取無沙的蜆子放入碗中,這時原湯要靜止沉澱一下。
5、將沉澱好的原湯,慢慢倒入碗中,湯底不要,以免有沙倒入。最撒上一些蔥花即可。
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