這樣炒出來的豬肝 讓你的嘴巴根本停不下來
本文已影響7.37K人
本文已影響7.37K人
豬肝是補血的好東西,有養肝明目,養血的作用,適宜氣血虛弱,面色萎黃,缺鋅性貧血者食用,豬肝雖然好處多多,但也不能過量食用,那麼怎麼纔可以炒出一盤美味的豬肝呢?
一、豬肝不要切得太薄
豬肝切成2-3毫米厚比較合適,炒出來的豬肝有彈性,切得太薄受熱反倒容易變硬。
二、豬肝一定要反覆浸泡、漂洗
因爲豬肝裏有許多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗後,各層間的血液和黏液才能去除掉,這樣炒熟以後,纔會脆嫩爽口。
三、豬肝需要提前醃製
醃製豬肝的作用:1、去腥 (料酒、醋、蔥、薑片) ;2、提鮮入味(鹽、生抽、白糖、味精) ;3、口感滑嫩(幹澱粉上漿);4、減少在鍋裏調味、爆炒的時間(這點很關鍵)。
四、油量比平時炒菜稍微多一些
上過漿的豬肝,放油少的話容易糊鍋。
五、全程大火
保持食材鮮度的最好方法就是縮短烹飪時間,高溫會在最短的時間裏把鮮味和水份“封”在肉裏,和蒸魚的道理是一樣的。
六、快炒
快到什麼程度呢?倒數5秒出鍋,炒好配菜,再次回鍋5秒,保證嫩得跟豆蔻年華呀呀呀!
炒肉新手福利:怎樣讓炒肉吃起來嫩又不粘鍋
劉愷威王鷗同房幽會 房間內翻雲覆雨攀高潮根本停不下來
七款蒜香四溢的下飯菜推薦給你,你讓好吃的停不下來!
嘴饞停不下來怎麼辦 這幾種降低食慾的食物一定要記住
嘴巴里起泡?讓食療來幫你!
易烊千璽喜歡醜娃嗎?買起來根本就停不下來
養成正確的健身步驟 讓你不知不覺瘦下來
把土豆絲放進油裏炸 又香又辣,好吃得根本停不下來!
家常爆炒豬肝的做法 豬肝烹飪方法要掌握!
天津的特色美食之天津三絕 吃過還想吃根本停不下來
OMG!現在簡約短髮風潮根本停不下來
劉翔吳莎結婚 斐濟婚禮現場曝光熱吻新娘根本停不下來
豬肝熱量爲多少?這樣吃豬肝對健康有利
黃子韜吳亦凡相遇顯尷尬 雙方粉絲撕逼大戰根本停不下來
各種奇葩相親經歷讓你捧腹大笑停不下來
劉丹曝小糯米近況 一見到爸爸時就很興奮根本停不下來
這樣炒豬肝去腥又好吃
女人根本不喜歡你的表現 放棄吧別讓她越來越討厭你
健身時出現這9種情況 你就要停下來了
炒二冬的做法 這道菜好吃到停不下來
稻花魚的做法分享 嘴巴根本停不下來
【圖】陳喬恩狂吻王凱根本停不下來 繼霍建華林心如之後又要成一對
韓國特色菜和金針菇一起蒸 鮮香入味,根本停不下來!