挑選營養麪包的要點
本文已影響2.64W人
本文已影響2.64W人
挑選營養麪包的要點
一、麪包的健康價值要細細看
麪包看起來總是非常誘人,分類也比較麻煩。按用途,可以分爲“主食麪包”和“點心麪包”兩類;按質感,可以分爲“軟質麪包”、“脆皮面包”、“鬆質麪包”和“硬質麪包”四類;按原料,可以分爲白麪包、全麥麪包和雜糧麪包三類。
從熱量來說,以表皮乾脆的脆皮面包熱量最低,因爲這類麪包不甜,含糖、鹽和油脂都很少,烘焙後表皮脆硬,趁熱吃非常可口。法式主食麪包和俄式“大列巴”都屬於這一類,營養價值和饅頭大體類似。硬質麪包和軟質麪包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司麪包”、“奶油麪包”和大部分花色點心麪包都屬於軟質麪包。軟質甜麪包含糖約15%,油脂約10%,吐司麪包更多一些。但因爲加入了雞蛋和奶粉,營養價值也有所增高,適合給寶貝食用。
二、麪包的選購要點
1、儘量避免丹麥麪包
麪包中熱量最高的是鬆質麪包,也叫做“丹麥麪包”。它的特點是要加入20%~30%的黃油或“起酥油”,能形成特殊的層狀結構,常常做成牛角麪包、葡萄乾扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟,非常美味,但因爲飽和脂肪和熱量實在太多,而且可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要儘量少買這樣的麪包,最好一週不超過一個。
2、學會辨別全麥麪包
一般的麪包都是用白麪粉做的,質地柔軟細膩,容易消化吸收,膳食纖維含量極低。許多營養知識比較豐富的人都知道,全麥麪包更有利於身體健康,因爲它富含纖維,能幫助人體打掃腸道垃圾,還能延緩消化吸收,有利預防肥胖。2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥麪包,以培養愛吃“粗”食的好習慣。
全麥麪包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麪粉製作的麪包。它的特點是顏色微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質地比較粗糙,但有香氣。由於它營養價值比白麪包高,B族維生素豐富,微生物特別喜歡它,所以比普通麪包更容易生黴變質。
消費者要注意的是,顏色發褐,未必表明產品是全麥麪包。有些企業爲了讓消費者更愛吃,會用白麪粉來做麪包,然後加少量焦糖色素染成褐色,看起來顯得有點“暗”,但本質上仍然是白麪包。一定要看到足夠多的麥麩碎片,才能認定是全麥麪包-不過口感真的有點粗哦。
除去全麥麪包之外,含各種雜糧配料的雜糧麪包,如燕麥麪包、黑麥麪包、豆粉面包等,都可以提供不少的膳食纖維。
3、選購注意新鮮度
麪包包裝上都會註明保質期:“春夏2-3天,秋冬4-5天”。選購時一定要選擇儘可能新鮮的麪包。如果在快過期的時候購買,就要馬上食用,不要讓麪包在家裏過期長黴了。如果商場正在促銷打折,更要睜大眼睛,看看是否已經臨近過期!
要知道不少食品企業爲了延長產品銷售時間,往往會做一些“生產日期超前”的小把戲。如果貪便宜購買了馬上過期的麪包,回家裏一兩天有吃不完,可就讓自己陷入兩難境地了:扔了吧,太可惜;慢慢吃吧,又很不安全。如果放在冰箱裏,口感就會越來越差。
溫馨提示:市面上一些麪包用的芝士、奶油、牛油,含有很高的飽和脂肪,一些麪包會含有更高的熱量,是因爲在製作的過程中,增加了鹽、糖和食用脂肪,因此不宜多食。
麪包蟹的營養價值 麪包蟹的產地
龍魚吃麪包蟲好嗎:龍魚吃麪包蟲營養好(促進龍魚生長髮育)
如何選購超市面包?超市面包的選購技巧
營養美食:全面解析五色蔬果的營養祕密
煮粥用什麼米?營養專家爲你精心挑選
男士如何挑選洗面奶 四大要素助你輕鬆選對男士洗面奶
肉類營養價值不同,如何挑選肉?
麪包的主要營養成分是什麼 麪包的主要營養成分有哪些
吃麪包蟹有什麼營養?麪包蟹怎麼吃?
怎麼爲中老年挑選營養品?
選購翡翠蛋面戒指的要點
買食物別“以貌取人” 硬麪包營養!
挑選電磁爐需要注意的要點
腐竹的營養價值 腐竹怎麼挑選
甘蔗的營養價值 營養竟然比人蔘還要豐富
教你如何挑選耐用的包包
怎麼挑選香油?香油的營養價值
麪包的選購需要注意什麼
關於製作麪包我們要掌握哪些要點
如何挑選好奶補充營養?
爸爸不要塞東西了好漲 裏面都是麪包求你輕點疼我
正確挑選男士內衣的5個要點
如何正確挑選適合男士的手錶 主要看這三點 選表不踩坑
美甲不當有導致哪些疾病
男性朋友爲什麼會導致睡眠窒息
血虛體質的表現有哪些 如何調理
加油你是最棒的主題曲爲什麼是起風了 它是誰唱的
孫楠現場發飆與高曉鬆翻臉 首度公開道歉稱感情用事
火星發現外星人頭骨 五官清晰明瞭很是真實
黃磊真會穿!廓形大衣配薑黃色毛衣,48歲胖大叔1s變形男
福建泉州地震局澄清“8月13日將發生地震”謠言
五大療法輕鬆治療腸梗阻
卓偉無視鹿晗回擊 接曝其片酬8千萬在順義買大別墅
揭祕劉鑫爲何一直都沒見江歌母親 面對鏡頭劉鑫說了什
如何防治寶寶血管性水腫
新生女嬰困排水渠怎麼回事?爲什麼會被困在排水渠?
唐嫣訴"關八"侵權案未果 被告方有言論自由
阿森納10年大將離隊 爲名爲利?科奎林1200萬鎊簽約蝙蝠