護眼湯有哪些呢
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春天風多雨少氣候乾燥,氣溫變化反覆無常。使人體免疫力和防禦功能下降,容易誘發一些春季常見的疾病。因此,合理的調整飲食就顯得尤爲重要。怎樣才能吃的營養、又能提高自身的免疫力呢?在此,生活家特別爲您蒐羅了春季飲食保健的健康資訊,助您健康度過這個春天。
杭菊是菊花的一種,因品質優良,自古就被視爲菊花茶的佳品。菊花有明目之效,配伍含豐富維生素A的豬肝煮湯,是護眼養肝極好的食譜。湯裏再加上祛溼的雲苓,於現在“鬱悶溼滯”的天時食用,實爲理想的選擇。
做法:
1. 把豬肝從中間剖開兩半,去掉筋膜和脂肪後仔細沖洗,放水中浸泡30分鐘,撈起切片,用鹽、澱粉和生抽醃好待用;
2. 雲苓、杭菊洗淨;
3. 瘦肉洗淨切片,汆水撈起;
4. 煮沸清水,放瘦肉、雲苓和菊花煮開,轉中小火煲一個半小時,下豬肝片灼至全熟,下鹽調味即可食用。
功效:
祛溼解毒,滋養肝血,養顏明目。
●美食科學堂
菊花
國人極愛菊花,歷來視其爲孤高亮節、高雅傲霜的象徵,代表着名士的斯文與友情,與梅、蘭、竹合稱“四君子”。菊花不僅是有名的觀賞花卉,還有藥用、食用等功能。菊花的品種很多,頭狀花序皆可入藥,味甘苦,微寒,散風,清熱解毒,是爲藥菊。藥菊可分成4大類:白花菊、滁菊花、貢菊花和杭菊花。最常見的是用來沖泡菊花茶——宜用透明的玻璃杯,每次放上四、五朵新鮮或曬乾的菊花,再用沸水沖泡即可,喝時可在茶中放入幾顆冰糖,這樣味道更甘甜,最適合頭昏目赤、肝火旺、血壓高人士飲用。
在鮮花入饌中,菊花應算最普遍和常見的一種,可與肉燜、蒸、煮,可釀酒,可做粥、糕、羹,氣味芬芳,清涼去火。
幹菊花可在花茶鋪或茶葉店購買。需注意的是,味苦的野菊花最好不要飲用;體虛、脾虛、胃寒腹瀉的人不宜食用菊花。
●靚湯心水
1. 選豬肝應選表面有光澤,顏色紫紅均勻,用手摸感覺有彈性,無硬塊。
3. 產於雲南的茯苓稱爲雲苓,藥材店有售。
2. 喝湯時伴以豬肝片同吃,才能攝入更多的維生素A。
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