養眼的食物有哪些呢

要讓眼睛保持最佳工作狀態，我們需要對其進行呵護，並避免可能傷害眼睛的危險和疏忽行爲。

首先，讓我們瞭解什麼樣的營養有利於眼睛健康。

營養一說

維生素A

好幾代人以來，母親都會告訴孩子，吃胡蘿蔔可以在夜裏看得更清楚。這可能對，也可能不對。事實上，這種民間智慧和已知的科學事實略有偏差。胡蘿蔔富含維生素A，而缺乏這種營養成分的早期症狀之一就是夜盲。但這並不等於說，吃胡蘿蔔會讓正常的夜視能力更好。

正如大多數母親所說的，胡蘿蔔中的維生素A能讓您的眼睛保持健康。

不過有一點無可辯駁，即維生素A對眼睛健康和視力正常有着至關重要的作用。長期嚴重缺乏維生素A會導致稱爲眼球乾燥症（或乾眼病）的疾病。這種病會影響角膜——可供光線進入眼睛的透明覆蓋物。患眼球乾燥症時，正常情況下清晰、反光的角膜變得極其乾燥。如果不治療，這種病可能會導致失明。在發展中國家，每年有約300萬兒童患眼球乾燥症，其中多達25萬名最終永久失明。然而，如果飲食恰當或適當補充維生素A，就能避免這樣的悲劇。

抗氧化劑

抗氧化劑最近頻頻成爲新聞報道的對象，因爲有證據顯示，它們能防止某些隨衰老出現的生物性退化。研究者認爲抗氧化劑能防止由氧化引起的細胞損害，從而令人體受益。（氧化作爲一個自然過程，是正常細胞活動的一部分。該過程與水果切開後在空氣中暴露太長時間發生的褐變效應相似。）

除了降低心血管疾病和癌症的發病率，抗氧化劑（與鋅一起）還有助於預防黃斑變性，這是一種隨衰老出現的嚴重眼疾。美國國立衛生研究院進行的年齡相關性眼病研究 （AREDS）發現，對於那些晚期疾病的高危人羣來說，高水平的抗氧化劑維生素A（β-胡蘿蔔素）、C和E能大大降低發展爲晚期年齡相關性黃斑變性（AMD）的風險。不過，該研究並沒有提出抗氧化劑能預防白內障病變的證據。

礦物質

除了抗氧化劑外，研究者認爲某些礦物質也和眼睛健康有關。例如鋅，經證實就有助於降低患晚期年齡相關性黃斑變性的風險。年齡相關性眼病研究（AREDS）發現，攝入高水平的鋅以及高水平的抗氧化劑維生素，能使發展爲晚期黃斑變性的風險降低約25%。