老人貧血吃什麼食物
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許多老年人平時太偏愛蔬菜和糧食。其中大量的草酸等物質極易與鐵結合,讓鐵難以被吸收。這就降低了已經吃到嘴裏的鐵的吸收率。如大豆中鐵吸收率僅爲7%,小麥5%,萵筍4%,玉米3%,大米僅爲1%。所以可以說,蔬菜和糧食裏的鐵大多都白吃了。而如果長期這樣缺鐵,將引起缺鐵性貧血。老年人就會出現免疫功能下降,消化功能減弱和勞動能力下降。所以,吃素太多便成爲老年朋友貧血的原因!
老人吃什麼補血?
日常飲食要進食一定量的肉類、動物肝臟、血豆腐,也要食用新鮮蔬菜。動物肝臟中既含有豐富的鐵和維生素C,每週吃一次肝對預防貧血是有好處的。
專家建議以食物多樣,穀類爲主。保證足夠的營養,特別是鐵元素及蛋白質的攝入量,多吃富含鐵質的食物。多吃蔬菜、水果和薯類,常吃奶類等。血紅蛋白的主要成分是血紅素和球蛋白。中老年人在日常飲食中應攝入豐富的優良蛋白質食物,如瘦肉、蛋、乳、魚蝦、動物血、豆製品。
富含鐵的食物如雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、黃豆、芹菜,橘子、梨子等水果,富含維生素C的食物有新鮮的水果和綠色蔬菜,如酸棗、杏、橘子、山楂、西紅柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青筍等。
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