冬日飲食養生幾個重要事項
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立冬後,天氣變得有些寒涼,講究養生的人,都會在飲食上做出調整,下面四個養生飲食方法你可以學一下。
鹹味入腎補益陰血
根據“秋冬養陰”,“冬季養腎”的原則,冬季可以適量多吃點鮮味食物,如海帶、紫菜以及海蜇等,具有補益陰血等作用。
進補前先引補
立冬後進補要給腸胃一個循序漸進的適應過程,所以要做好引補。比如食用性質溫和的花生紅棗湯、生薑燉牛肉等。此外,冬季喝熱粥也是養生的好選擇。小麥粥可以養心除煩,芝麻粥可以益精養陰,蘿蔔粥可以消食化痰,茯苓粥可以健脾養胃。
多溫熱少寒涼
天冷的時候,適量增加蛋白質、脂肪以及維生素和礦物質的吸入,對抵禦低溫很有好處。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生薑、牛肉、羊肉等溫熱性質的食物。
增加維生素A、C的攝取
增加維生素A、C的攝取,可以增強對寒冷的適應能力。維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來自於新鮮水果和蔬菜。此外,冬天多吃點辣椒,可以促進血液循環,還能增進食慾。
冬季飲食
蓮藕煲鯉魚
冬季,鯉魚肥美,蓮藕上市,蓮藕是含鐵量較高,又含大量維生素C及纖維,對糖尿病等體虛之人頗爲適宜。具有滋補氣血、滋陰補腎之功效。
黨蔘枸杞粥
枸杞子10克、黨蔘15克、粳米100克,三種食材一同煮粥,有補肝健脾益腎之功效。
杜仲牛膝湯
牛膝10克、黑豆100克、大棗6枚、杜仲20克、雞腿2-4只、雞翅膀2只。將牛膝、杜仲洗淨入鍋,加適量清水煮成藥汁,去渣留汁備用。洗淨雞腿、雞翅膀,剁成塊,和蔥、生薑一起放入砂鍋中,加適量水、米酒,用大火煮沸,撇去浮沫,改用小火煮,熬成澄清的濃湯,放入洗淨的黑豆,待黑豆煮軟有香氣後,加入大棗及藥汁,再熬煮片刻,調入鹽即成。具有補肝益腎、強腰壯膝之功效。
香菇枸杞牛肉煲
牛肉250克、枸杞子60克、香菇150克、鹽少許。牛肉洗淨,放沸水鍋中氽去血水,撈出切成肉片;香菇用清水泡發後撕成小塊;枸杞子洗淨,3味同放入砂鍋中,加水適量,煲至肉熟爛,調入少許鹽即可。有健脾補腎養肝之功效。
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