馬蘭頭的功效與作用有哪些
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馬蘭頭
簡介:本品爲菊科植物馬蘭的全草及根,多年生草本,生於山坡、田邊、路旁,分佈於全國各地。夏、秋季採收全草,洗淨,鮮用或曬乾。
馬半根莖呈細長圓柱形,着生多數淺棕黃色細根和鬚根。莖圓柱形,直徑2至3毫米,表面黃綠色,有細縱紋,質脆,易折斷,斷面中央有白色髓,葉互生,葉片皺縮捲曲,多已碎落,完整者展平後呈倒卵形、橢圓形或披針表,被短毛,有的於枝頂可見頭狀花序,花淡紫色,或已結果。瘦果倒卵狀長圓形、扁平、有毛。氣微,味淡微澀。
馬蘭的全草及根可作藥用,主治用嫩芽煎服。
季節:夏、秋
馬蘭頭的功效與作用
明目,溫肺,心臟疾病,健脾,和胃,潤腸
如何挑選馬蘭頭
選購:莖直立,有時略帶紅色,葉脈通常離基3出,表面粗糙,兩面有短毛,春天摘其嫩莖葉作蔬菜。
馬蘭頭的製作技巧
烹調中,可與多種葷素料搭配,但加熱時間不宜長,旺火速成爲佳。
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