雞蛋吃多了會怎麼樣
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雞蛋的營養成分比較全面而均衡,人體需要的營養素幾乎都有,無論是蛋清還是蛋黃,它們的蛋白質生理價值都極高,且易於消化吸收,利用率能達到95%以上。但由於對雞蛋瞭解不夠,導致人們在食用中進入很多誤區。專家提醒大家,吃雞蛋有講究,科學食用雞蛋好處多多,食用不當也可能中毒。
蛋黃中含有較豐富的卵磷脂,是一種強有力的乳化劑,能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細,順利通過血管壁而被細胞充分利用,從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼,進入血液中進而合成乙酰膽鹼,是神經遞質的主要物質,可提高腦功能,增強記憶力。
然而,雞蛋雖好,但不宜多食。一些體虛、大病初癒的老人及產婦大量吃雞蛋,以增強體質。然而效果往往並不明顯,甚至會出現副作用,諸如腹部脹悶、頭暈目眩、四肢乏力、嚴重者還可導致昏迷。現代醫學稱爲“蛋白質中毒綜合症”。
雞蛋是高蛋白食品,如果食用過多,可導致代謝產物增多,同時也增加腎臟的負擔,蛋白質的攝入應根據人體對蛋白質的消化、吸收功能來計算。一般來說,孩子和老人每天一個,青少年及成人每天兩個比較適宜。一般情況下,產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。體虛的人若大量吃雞蛋,就會增加消化系統的負擔。多吃雞蛋,體內蛋白質含量過高,在腸道中造成異常分解,產生大量的氨,則對人體有害。
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