怎樣挑選新鮮的捲心菜
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捲心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可用於治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍,與牛肚、蘿蔔絲燉熟可治食慾不振、呃逆噯氣等症,與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。需要注意的是,由於其利溼通便,故小便頻數、大便溏瀉及脾胃虛弱者不宜多吃。
捲心菜該如何挑選
首先看外觀,外表光滑、無蟲眼、無傷疤的捲心菜比較好。
其次看顏色,顏色呈鮮綠色的捲心菜比較新鮮,這種捲心菜營養也更好。
再次看根部,如果是淡綠色或者是偏白色,說明捲心菜很新鮮,如果發現根部已經開始萎縮、缺少水分了,那說明時間比較長了,不建議購買。
最後試一試手感,一般情況下,相同大小的捲心菜,分量重一些的比較好,而且用手捏時,如果感覺捲心菜捏不動,很硬,表明這種捲心菜很新鮮。
需要提醒大家的是,捲心菜如果不能馬上吃完,最好先切成兩半,用菜刀將其內部挖掉,然後塞入廚房專用紙,最後再將整個捲心菜用保鮮膜包好,放入冰箱內冷藏。
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