春茶和秋茶的區別 採摘時間不同居然功效味道都差這麼遠
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春茶顧名思義就是在春季裏採摘的茶葉,而秋茶是在秋季採摘的茶葉,由於氣溫雨水不一樣,會對茶葉造成一定的影響,使茶葉的香氣與味道會有所不同,很多人並不瞭解它們的不同之處,那麼春茶和秋茶的區別有哪些?
春茶,是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。春季溫度適中,雨量充分,再加上茶樹經過了半年冬季的養息,使得春季茶芽肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟,且含有豐富的維生素,特別是氨基酸因素,使春茶滋味鮮活且香氣宜人。
春茶和秋茶的區別
秋茶,又稱“谷花茶”,是指9月至11月之間採製作的茶葉。秋季,正是豐收季節,谷花飄香,田野一片金黃,故稱谷花茶。谷花茶採摘的時間短,產量少,滋味和香氣顯得比較平和,以香甜爲特色。
秋茶和春茶的區別是什麼?
一、現在的春茶爲了搶佔市場往往採摘的很早,並沒有達到標準,所以春茶的總體品質堪憂。據瞭解鐵觀音的產量應該是秋茶最大,而不是春茶,好的鐵觀音一般都來自春秋兩季,春茶的水質更好,秋茶的香氣更佳,所以不能籠統的說那個季節的好。而夏茶的季節比較短,喝起來會有苦澀感,冬茶在福建似乎不採的。另外臺灣茶與鐵觀音不同,她是冬春兩季的品質爲佳,最好是冬茶,接着是春茶。夏秋茶一般不採。
二、就同一品質而言,春茶耐力更好,更耐泡,秋茶香氣更佳,韻味足。故:春水秋香,如果要比的話,那就要同一個地方的茶葉來作爲比較了。
三、春茶生長期最長,內涵物質也最爲豐富,從這個角度來講,春茶最好,也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一,但春茶採收季節常受天氣的影響最大,特別是近幾年來,惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異,就如今年,好的春茶特別少,內涵物質多了也起不到什麼根本作用,烏龍茶製作受天氣影響太大了。還有,夏茶和春茶的間隔很短,一般一個多月,加上春茶以後就是夏天,氣溫太高,對茶葉保管挑戰性很強,因此,很多人認爲春茶比較容易變質,認爲春茶不是最好的。
春茶和秋茶的區別
四、秋茶一般採收天氣是最佳的,秋高氣爽,因此,好茶倍出,同樣的工序,對春茶來說,秋茶製作出好茶就容易得多了,加上秋茶以後即進入冬天,氣溫對茶葉較爲適宜,不容易產生變質,固很多人認爲秋茶最好。
以上就是關於春茶和秋茶的區別的介紹,相信大家都瞭解了它們的區別了。
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