梨汁的作用 這種汁水竟能排空體內致癌物
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我們都知道煎烤類食品經過煙熏火燎,產生較多的苯並芘等致癌物,吃完燒烤後吃個梨或喝杯熱梨汁,積存體內的致癌物質就可大量排出嗎?到底是真是假?下面就讓我們看看關於梨汁的作用的相關內容吧。
這種汁水竟能排空體內致癌物
燒烤後吃梨真能抗癌嗎?
“吃燒烤同時吃維C含量高的水果有益,但“抗癌”屬誇大。”農產品加工研究所研究員說。食物經燒烤後會產生易致癌物質(如苯並芘),如能同時吃些富含抗氧化物質(如維生素C)的食物則可減輕其對人體的危害。維生素C在獼猴桃、西紅柿、柑橘等水果蔬菜中含量較高,而梨中的維生素C含量在水果中屬中等偏低水平;再者,偶爾吃燒烤也不至於致癌。因此“吃完燒烤後吃梨能抗癌”的說法被誇大。
“吃燒烤時同時吃水果”的做法是有益的,在有害物發揮作用前將其淬滅或屏障能減輕危害發生,但整體上仍不建議多吃燒烤食物。美國癌症研究協會(AICR)表示,並不推薦任何一種具體的抗癌食物,但是建議食譜有三分之二以上的食物來自於蔬菜、水果、全谷以及豆類。
喝梨汁能排出強致癌物?
“飯後喝梨汁,大量排出體內致癌物。”是真的還是謠言?研究人員對吸菸者進行了試驗,讓他們在4天內連續每天吃750克梨,並測定吃梨前後尿液中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘含量。給注射過致癌物質的小白鼠喝梨汁,同樣能排出大量的1-羥基芘毒素。調查結果顯示,吸菸或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴,在吃梨後會顯着降低,特別是喝了加熱過的梨汁。所以研究人員發現,飯後吃個梨或喝杯熱梨汁,積存在人體內的致癌物質可以大量排出。
三種吃梨方法潤肺效果翻倍
營養科主任表示,目前常見的梨有鴨梨、雪花梨、豐水梨和香梨等。鴨梨果實呈倒卵形,頂部有鴨頭狀凸起,吃起來清甜爽口;雪花梨,個大皮厚,肉質細脆,汁多味甜;酥梨果肉鬆脆多汁,味甜微香;香梨則果實較小,果皮薄,口感酥脆,香味較濃。下面推薦吃梨的三種方法潤肺效果翻倍:
蒸熟——潤肺、止咳、化痰功效
做法:先把梨從蒂下三分之一處切下當蓋,挖去梨心,掏空梨中間果肉、並切塊;再把川貝母細粉(3克左右配1個梨)及適量冰糖放入梨中,再把梨放在蒸鍋裏,大火蒸45分鐘左右,取出後即可食用。這種吃法不僅潤肺,還有止咳化痰之功效。
榨汁——潤肺生津、利咽開音
把生梨去皮、去核,用榨汁機榨汁後取400毫升左右,再與10克冰糖、1枚胖大海一起煮,20分鐘後即可服用。常飲此汁可以潤肺生津、利咽開音。
煮水——健脾、潤肺、止咳功效
這種方法制作簡便,把生梨切片,再與冰糖、銀耳一起放入沸水鍋中熬煮,可以起到健脾、潤肺、止咳的作用。平時也可以把其當做甜點食用。
梨搭配這3物煮着吃養生效果最好
梨與陳皮同煮——能夠起到潤燥化痰、理氣止咳的作用
燥則津虧也生痰,表現爲咳嗽少痰,色黃或白。對這種情況,在煮梨時可加入一些陳皮,或放入部分糠心白蘿蔔,與梨同煮,吃梨喝湯。
梨與烏梅同煮——養陰潤肺止咳,防治口、鼻、咽部及皮膚乾燥
對於乾咳日久,或程度較重者,可加入烏梅、甘草各10克,與梨同煮,吃梨喝湯。此湯味道甘甜爽口,很適宜兒童食用。
蔥姜與梨同煮——辛溫解表、去寒邪、祛除涼燥
冬季涼燥當令,燥邪與寒邪往往相兼爲患,侵襲人體,表現爲乾咳、流清涕。有此類症狀的患者在煮梨的同時可加入2-3片生薑,5-6段蔥根,同煮5-6分鐘,吃梨喝湯,1天1-2次。
吃梨的禁忌
梨性味甘寒助溼,脾胃虛寒,嘔吐,大便溏,腹冷痛,血虛者及產婦慎食;慢性腸炎患者忌食生梨。
梨含果酸較多,不宜與鹼性藥同用,如氨茶鹼、小蘇打等,胃酸多者,不可多食。
梨有利尿作用,夜尿頻者,睡前少吃梨。
梨含糖量高,糖尿病者當慎。
用以止咳化痰者,不宜選擇含糖量太高的甜梨。
血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨,如果吃梨最好煮熟再吃,以防溼寒症狀加重。
梨不應與螃蟹同吃,以防引起腹瀉。因梨味甘,微酸,性寒,而蟹味鹹,性寒,具有微毒。二者皆爲冷利之品,同食傷腸胃。
像燒烤、油炸這類含有致癌物的食物儘量少食,多吃新鮮的果蔬、全穀類、豆類等營養含量豐富的食物。保證均衡的飲食攝入,才能滿足機體對營養的需求。
中醫教你吃梨的方法
帶皮煮梨可滋陰潤肺清肺
煮梨時要將梨皮和梨核一起浸煮。梨核味屬酸,梨肉味屬甘,酸甘化陰利於養陰潤燥;梨皮在煮熟後味苦性寒,可起到清肺熱、通大便的作用。即所謂“酸甘化陰,苦能清熱”。把整個梨切開後,全部都煮進去有滋陰潤肺清肺之功效。
對於不同類型的咳嗽,煮梨再配合蔥根、生薑、陳皮、烏梅,療效也不盡相同,下面爲大家介紹:
1、梨與陳皮同煮
燥則津虧也生痰,表現爲咳嗽少痰,色黃或白,對這種情況,在煮梨時可加入一些陳皮,或放入部分糠心白蘿蔔,與梨同煮,吃梨喝湯,能夠起到潤燥化痰、理氣止咳的作用。
2、梨與蔥姜同煮
目前處於霜降時節,涼燥當令,燥邪與寒邪往往相兼爲患,侵襲人體,表現爲乾咳、流清涕。有此類症狀的患者在煮梨的同時可加入兩三片生薑,五六段蔥根,煮5~6分鐘,吃梨喝湯,每天1~2次。蔥根與生薑性溫味辛,有辛溫解表的作用,可去寒邪,與梨同煮,可協同起到祛除涼燥的作用。
3、梨與烏梅同煮
對於乾咳日久或程度較重者,可加入烏梅、甘草各10克,與梨同煮,吃梨喝湯。烏梅味酸,甘草味甘,與梨同煮,養陰潤肺止咳作用增強,烏梅還有斂肺止咳功效,此湯味道甘甜爽口,很適宜兒童食用。秋季當茶飲用,也養陰潤燥,防治口、鼻、咽部及皮膚乾燥。
特別提醒:以上幾種食療方法對脾胃虛寒者不宜多吃、久用。
結語:看完以上的內容,相信大家現在對於吃梨子的好處已經有一定的瞭解,希望對大家能夠有所幫助,現在正是吃梨子的好季節,大家可以多多食用這類的水果,對於身體非常有好處的哦。
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