營養又保健 你的餐桌上一定不能少了它
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它一年四季都會上市,你在菜場買菜的時候隨處可見。
它清脆可口,價格便宜,中國菜農喜歡中它,從來不會憂愁賣不出去。
它是十字花科蔬菜中的營養之王,被古時候的希臘人和羅馬人視爲萬能藥,是歐洲人民最重要的蔬菜之一。
它是什麼?它就是被人們譽爲“不死菜”的圓白菜。
圓白菜在蔬菜中營養價值極高,你的餐桌上一定不能少了它。
◆ 圓白菜都有哪些營養價值?
圓白菜俗稱又叫捲心菜、洋白菜或者包菜,水分高達90%,所含的維生素C高出大白菜一倍左右,常年位列世界衛生組織推薦的最佳食物排行中的前三名。
圓白菜熱量很低,每100克重只有3.4可碳水化合物,是適合糖尿病患者和肥胖人羣的絕佳蔬菜。
圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素,它是迄今爲止被發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
除了營養價值高之外,圓白菜還有一個更爲重要的有點——藥用價值高。
◆ 圓白菜有哪些藥用價值?
* 保護胃黏膜,防治胃潰瘍和十二指腸潰瘍
最近科學研究發現一種新型成分——維生素U。維生素U並不能算嚴格意義上的維生素,它全稱叫氯化甲硫氨基酸,實際上是一種抗潰瘍劑,能夠保護胃黏膜細胞,臨牀上經常將其用於治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍。
而圓白菜恰巧富含該種物質,有胃炎或需要保護腸胃功能的人羣可以多吃圓白菜。
* 預防腸癌
圓白菜中吲哚類化合物比較豐富,“吲哚”已被試驗證明具有抗癌功效。此外,圓白菜中還含少量功能性低聚糖——棉子糖。棉子糖不被腸胃消化,可以直達大腸被雙歧桿菌分解,是雙歧桿菌增殖從而潤腸通便、抑制毒素,繼而起到預防腸癌的功效。
* 解毒
圓白菜性甘平,無毒。中醫上認爲圓白菜有“有補髓,利關節,壯筋骨,利五臟,調六腑,清熱止痛”等功效。
* 預防骨折和骨質酥鬆
每100克圓白菜中含有50-100毫克的鈣,並且還含有豐富的維生素K。鈣和維生素K雙管齊下,能夠有效預防因鈣缺乏而造成的骨折及骨質疏鬆。
◆ 有沒有人不適宜吃圓白菜?
圓白菜一般人羣均可以食用,尤其適合三高患者、肥胖人羣、孕婦以及胃潰瘍患者等人羣食用。
但是由於圓白菜補血和促進腸胃蠕動的功能比較明顯,所以血液粘稠的人以及腹瀉嚴重的人應謹慎食用。
圓白菜有這麼多好處,趕緊瞧一瞧你的餐桌上有沒有它吧!
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