低脂湯:潮流瘦身進行時
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“流體食品減肥法”是美國當下瘦身減肥的新潮流,其理論依據是:流體食物比固體食物更容易且更快速地產生飽脹感。專家因此建議:每週給自己留出3個喝湯日,以各種低脂的湯爲主要食物,這樣,既能讓你有飽腹感,也不會給你的胃增加太多負擔。
但是,喝湯在“時間”和“速度”方面也是有講究的。俗話說“飯前喝湯,苗條健康;飯後喝湯,越喝越胖”。有研究表明:在餐前喝一碗湯,可以讓人少吸收100-190千卡的熱能。原因在於,飯前喝湯,口腔、食道就會得到潤滑,可以防止乾硬的食品刺激消化道黏膜,有利於食物的稀釋和攪拌,促進消化、吸收。而更重要的是,飯前喝湯可以使胃內食物充分貼近胃壁,增強飽腹感,從而抑制攝食中樞,降低人的食慾。同時,營養學家還指出,慢慢地喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間,感覺到飽了時,就是吃得恰到好處。
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