好吃不怕胖 3大低熱量火鍋
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一、雷區
雷區1:豬肉,每100克高達200卡路里!
肉類食物一直在飲食減肥中都是需要留心的食材,在火鍋減肥法中也同樣要更謹慎地選擇。而不同的部位,以及是否取出脂肪,熱量也是存在相當大的差異。比如大腿肉,取出脂肪後每100克是148卡,但如果脂肪較多熱量高達386卡,情況就大不相同了!雖然脂質較多的肉類能令湯汁更濃,可是相對地熱量也十分高,在吃火鍋的時候務必要注意哦!
那麼要怎麼選擇豬肉呢?儘量避免選擇五花肉,因爲脂肪跟瘦肉分量幾乎對等,也就說熱量與脂肪含量會很高。裏脊肉與大腿肉能有效抑制熱量的攝入,如果肉上附有脂肪,也儘量去除掉,特別是裏脊肉,如果取出脂肪後每100克的熱量僅爲60卡。
雷區2:雞肉,是否去皮熱量差遠了!
烹調雞肉前要將雞皮去掉是飲食減肥的鐵則,是否去皮,熱量前後相差100大卡!雖然雞皮中含有大量的骨膠原,具有美容養顏的功效,可是對於減肥來說,雞皮的熱量與脂肪含量可以說是更恐怖的殺手呢!
不少人喜歡用雞腿肉來做火鍋,其實雞胸肉的蛋白質含量是最豐富的,脂肪含量也是最少,所以不少人建議減肥時應多吃雞胸肉。但雞胸肉若加熱時間過長,會令肉質變硬,所以在吃火鍋的時候務必注意哦!
雷區3:老頭魚肝,美味但熱量異常地高!
老頭魚在日本很受歡迎,魚肉脂肪含量很少,而且骨膠原豐富,對女性來說是一種不錯的食材。而老頭魚中最美味的部分就是肝臟了,但是老頭魚肝的脂肪含量與魚肉本身形成相當大的差別,每100克的熱量高達445卡!
雷區4:炸豆腐,豆腐炸過後熱量高得驚人!
豆腐是減肥瘦身不可缺少的食材,每100克僅含72卡路里,可以豆腐爲原料製成的各種煎炸豆製品,例如炸豆腐,經過油炸處理後熱量翻了好幾倍,高達386卡,也就是說,一塊炸豆腐大概25克,就已經接近100卡熱量了!
所以,別以爲炸豆腐是豆製品就掉以輕心,一些豆製品如豆腐、豆漿、納豆等都是十分減肥的食物,可是經過油炸後,吸收了油分與熱量,熱量就大大升級了,所以在吃火鍋的時候,有必要控制油炸食物的攝入哦!
雷區5:咖喱,不同製品熱量大不同!
最近有不少新興的火鍋款式,咖喱火鍋就是其中一種,現在的咖喱製品有很多,粉狀、塊狀、糊狀等,在超市也能輕易購買到。我們也知道咖喱能對減肥有一定的功效,可是如果用咖喱塊或咖喱汁直接製作火鍋湯底,熱量會非常高,以每份20-25克來計算,大約含100-125卡的熱量,主要是因爲咖喱塊與咖喱汁中的35%都是脂質。所以,如果要吃咖喱的話,選擇咖喱粉在調配出湯汁,減肥功效才能顯現出來哦!
二、低熱量火鍋
好吃不怕胖:3大低熱量鍋底
常吃火鍋的人肯定知道,火鍋當中最精華的非鍋底莫屬。但是減肥的人也知道,鍋底的熱量往往就是致胖的最主要原因,因爲,現在市面上的火鍋湯底通常都是由大骨熬製而成的,不然就是含油量非常高的麻辣鍋。怎麼辦?現在就趕緊來學習三種不同風格的自制不胖鍋底,好吃不會胖!
1、健康蔬菜鍋底
這是日本MM最愛的鍋底哦!把蔬菜的全部精華都熬到湯裏,不僅完全沒有油脂,而且還有甜甜的味道,健康滿分!
材料:高麗菜100克、洋蔥300克、西芹100克、胡蘿蔔100克、海帶100克、玉米100克、黃豆芽50克、幹香菇2朵。
煮法:把材料倒入10碗水(2500cc)中大火煮開,用小火熬煮2小時後,去掉菜渣。
最佳搭檔:海鮮。
TIPS:材料千萬不要切成太小塊,最好是整個一起下去煮,這樣營養纔不會流失。
2、補氣活血鍋底
每到冬季,一定不能錯過的食補就是中藥咯!中藥做湯在火鍋中可是很有營養價值,不僅養生,還可以活絡血液循環,對排除毒素、健康瘦身更是大有幫助。
材料:當歸1錢、黃芪3錢、枸杞3錢、陳皮2錢、桂枝1錢、桂圓肉2錢、生薑5片。
煮法:以4碗水(1000cc)加清雞湯(500cc)大火煮開,以小火熬煮30分鐘後,去掉藥渣就可以當作火鍋湯底了。
最佳搭檔:豬肉、牛肉、羊肉、豆腐等。
TIPS:考慮到有些人比較討厭中藥味,這個鍋底特別添加了桂圓和陳皮來中和它的味道,以符合大衆口味。不過,這道鍋底是溫補的,如果你正在感冒或發燒就不適合吃了哦。
3、芳香健胃鍋底
花草不僅可以拿來泡茶,還能夠入鍋成爲最時髦的鍋底呢。不僅能夠達到去油解膩的效果,還能散發淡淡的清香,喜歡清爽口味的人一定不能錯過。
材料:薰衣草適量、雞湯(400cc)。
煮法:把雞湯加4碗水(1000cc)大火煮開,用小火熬30分鐘。
最佳搭檔:肉片、海鮮等。
TIPS:不要使用雞湯粉,可以用罐裝雞湯(一般超市有賣)。
三、貼心小竅門
除了底料的選擇外,若想吃火鍋不發胖,還要講究吃法,小編爲你精心準備了幾個貼心小竅門,一定要看哦!
1、吃飽即可,勿貪吃
雖然火鍋的熱量較一般油炸、油煎、熱炒還低,但易吃過量導致發胖。
2、多放豆腐、清水,少放高熱量的食材和調料
保證低卡路里,雞皮、肥豬肉等不要食用。同時芝麻油1大匙含有30~40kcal的熱量,建議用食醋代替這類調料。
3、什錦火鍋、日式牛肉火鍋注意食材選擇
什錦火鍋要注意具體的食材選擇。肉丸等脂肪含量較多的,不建議過分食用,相反推薦以蔬菜爲中心的、豆腐、魚肉等鍋底料。日式牛肉火鍋的情況,由於肉是被糖等調料加工過的,所以相對能量較高,一般每人份會攝取700kcal的熱量。
4、注意不要過分食用主食
燒餅1個熱量會超過120kcal、1碗米飯熱量大約是150kcal、烏冬面等面類每人份大約會有200kcal熱量、所以要儘量多吃蔬菜,避免進食主食,以控制熱量的攝取。
5、講究食用順序
最好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接着吃蔬菜,然後是肉。這樣,纔可以合理利用食物的營養,減少胃腸負擔,達到健康飲食的目的。
6、及時補救
最最基本的是,如果你真的沒有忍住口腹之慾,吃了高脂高熱又很大量的火鍋,那一定要及時補救,做做簡單的運動,或者第二天的飲食以蔬菜爲主,徹底清清腸,消耗掉長出來的脂肪。
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