網傳喝牛奶致癌 醫學營養專家稱純屬謬論
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最近網上流傳一個觀點:牛奶是酸性食物,它會在腸胃裏形成一個酸性環境,而酸性環境適合癌細胞的生存和繁殖,所以喝牛奶致癌。有的市民聽了,乾脆停了幾十年的喝牛奶習慣。而經過記者多方瞭解,醫學、營養學專家都表示:喝牛奶致癌純屬謬論。
近期記者走訪了東城、海淀、豐臺等地區的多家大型超市。不少市民都聽說了“喝牛奶致癌”的傳聞。大多數市民表示“謠言不可相信”,但也有人當了真。“網上逐條分析得特別有道理,還有國外的實驗證據呢。”堅信“致癌說”的劉芳女士告訴記者,她們全家已經停止了喝牛奶的習慣。
記者在網上找到了“喝牛奶致癌”的觀點。其表述理由主要是:牛奶中的IGF—1成分可以刺激癌細胞活躍生長與繁殖,導致前列腺癌、乳腺癌;牛奶中的酪蛋白是致癌因素;牛奶進入胃腸消化道,會附着在內壁造成良好的腫瘤細胞生長環境;現在養殖場的牛多被注射了激素,牛奶本身已經不健康。
對照這些理由,記者逐一找專家覈實。對於IGE-1成分刺激癌細胞生長的說法,北大醫學部的多位研究人員對記者表示,該成分叫做類胰島素一號增長因子,在血糖控制、生長髮育等方面有重要作用,人體自身就會產生IGE-1成分,並且數量遠大於日常喝牛奶(500毫升以內)所攝入的該成分,美國食品與藥品管理局出過一份審查報告,沒有證據說明IGF—1是致癌因素。
對於酪蛋白致癌說法,中國農業大學食品學院的研究專家表示,酪蛋白廣泛分佈在天然乳類中。我國每人每天從一日三餐平均攝取的蛋白質中,酪蛋白只佔其中很少一部分。記者查詢發現,網絡傳播的“酪蛋白致癌”主要依據是美國康奈爾大學教授柯林·坎貝爾的一項“大鼠實驗”。而該實驗中,大鼠被給予了黃麴黴素,“黃麴黴素自身就是強致癌因素,與牛奶本身關係不大。”北京大學腫瘤醫院消化內科主任醫師張曉東認爲,如果認爲牛奶會附着在消化道內壁,造成癌細胞生長空間,那人乳也會附着,“母乳豈不是也成了致癌因素?很荒謬!”
對於現在奶牛注射了激素導致牛奶不健康這一說法,張曉東表示,這不屬於“牛奶致癌”的討論範疇,“牛奶本身有其他物質,那是其他物質在發生作用。我們的有關部門要做好牛奶質量健康,合格的牛奶致癌是沒有依據的。”
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