避免食物中毒的方法:保持冰箱安全
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家裏冰箱的門邊是否潛藏着魔鬼?你最後一次清理冰箱是什麼時候,你有看到上週頒佈的一份關於剩菜的科學實驗研究結果嗎?
根據專家的說法,家庭廚房是食物疾病的培養地。實際上,我們經常患的胃病或者流感就是食物中毒的一種基本形式。
根據美國飲食協會週刊2004期星期二的一份研究,“每年在美國,食物產生的病菌預計會引起76,000,000例疾病,325,000例住院治療,5,000例死亡。”
這些細菌,病毒,寄生蟲對我們所有人的身體健康都會增加風險,但是對孕婦和哺乳期婦女,兒童,老人或者其它有免疫缺陷疾病的人的影響更大。
好消息是超過25%的疾病可以通過更爲健康的生活方式消除。
所以,我們要如何保證冰箱裏的食物時安全的呢?讓我們從以下幾點開始:
1、每週或每兩週清理冰箱,用溫和的漂白水混合液。
2、放室溫計在冰箱裏邊,確保保險室內的溫度控制在華氏40°,而冷藏室的溫度控制華氏0°。
3、冰箱裏邊有任何噴濺物,應該馬上清楚,防止交叉污染。
4、在保質期內,食用所有食物;
5、所有標有保質期的食物在五天內就應該食用完畢。
在食用前,查看食物是否有任何的腐敗現象也是很重要的。一旦食物開始腐敗,看起來色相不好,聞起來味道怪怪的。
但不幸的是,有些食物看起來很好,但卻已經都是有害細菌了。所以不要懷疑了,馬上扔掉!
要記住這個信條,查看包裝袋的日期,使用你所有的感官——包括常識——確定食物是否健康。
理智消費
安全始於超市。在超市購物之前,在商場內部逛逛,最後再挑選冷凍食品。不要購買有凹坑的,泄露的罐裝食品,而且也不要購買看起來或者聞起來很差的新鮮食品。確保雞蛋不要有裂縫。查看所有食物的日期,包括罐頭。
一到家後,馬上把易腐敗的食物和冷凍食物儲存起來。把保鮮室和冷藏室裝滿,但是要騰點空間,便於空氣流通。冰箱塞得太滿的話,會破壞安全問題,同時增加細菌的增長速度。
危險環境條件
食物在室溫下溶解的時候,不要再危險時段進行(40-140華氏度),在這個溫度下細菌會成倍地增加。在冰箱內解凍——櫃子底部。而且要記着食物都是即食的,所以不要放置超過兩個小時。
正確地包裝和表明剩菜日期,在兩天內食用。將保鮮袋內的空氣盡量都擠乾淨,可以延長食物的保險日期。你可以考慮使用真空袋,既方便,又能壓縮空間。
在放進冰箱或者冷凍室前,爲了快速降溫,將大塊的熱食分成小份。
如果你依照以上幾種的簡單事項的話,你會發現很簡單地就能保持冰箱安全,同時免於食物病菌的感染。所以,爲了你的身體健康,動起來吧!
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