芡實家裏如何去皮技巧 芡實如何才能更好去皮
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一般家裏食用芡實時,可以用一種專門拿來剝皮的小指套,能夠方便的去除芡實的皮,簡單易用。這種指套在小市場上都可以買到,很便宜,但卻足夠實用。戴着小指套,用尖銳的一頭,輕輕在芡實殼劃一道,就能把殼撥開,從而輕鬆使芡實掉落。
一、去除芡實皮的方法芡實皮本身並沒有什麼食用價值,並且口感偏硬,味道很澀,並不建議吃下去,所以一般在家裏吃芡實的時候都需要去皮。除了上面所說的利用小指套能輕易去除芡實皮以外,有需要大量去皮的家庭,比如種植戶的話,就可以利用機器輔助形式。
市面上有專門的芡實剝皮機,它所採用的是旋轉方式,非常快速就能把表皮剝下,並且不會損傷到芡實。這種機器本身體積不會太大,不佔地方,操作起來也很方便,對於家庭來說,也是很不錯的選擇。但如果希望芡實果肉質量好,還是建議通過傳統敲打方式。
也就是將芡實攤放在空地上,用木棍不斷擊打,直到果殼有了裂紋並且碎裂後,再將芡實放到竹簍裏,用腳使勁踩,使得芡實外麪包裹的那層薄膜脫落,露出芡實種子,之後再收集起來,洗淨曬乾,就是質量好又方便實用的芡實。這幾種方法都是適合需要大量操作的家庭。
二、芡實的功效與作用芡實是一味中藥,通常人們食用它都是因爲它能夠很好的緩解消化不良現象。但除了這方面功效外,食用芡實還可以止瀉,並且對脾臟有保護作用,同時如果腎臟有問題,也可以吃芡實來進行食補。即使長期食用芡實,也不會給身體帶來什麼副作用。
在《神農本草經》中還記載說,吃芡實,能令耳目聰明。可見芡實除了應用於不正常腹瀉以外,對耳朵和眼睛也有助益。芡實還有抗癌功效,因爲食用芡實,可以提升人體自身的免疫力,而芡實中所含有的血清胡蘿蔔素,也是抵抗癌症重要元素。
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