廣東查扣200噸走私肉 教你辨別走私肉
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據央視新聞報道,近日,廣東中山公安邊防支隊在珠江口水域連續查獲兩起涉嫌走私凍品案,查扣雞翅、雞爪等冷凍品近200噸,案值約530萬元,是中山市近年來查獲的最大宗走私凍品案。
如何辨別走私肉?
1.由於走私肉未繳納進口關稅,所以成本較低。但是走私肉未經過檢驗檢疫,很可能來自疫區,同時缺乏監管,導致不良商販從運輸到包裝都是“從簡從易”。
2.走私肉類產品在包裝上大多沒有標明生產國別、地名和廠商的名稱,難以追溯產品是否來自動物疫區,運輸過程中是否受到污染也無法確定。走私肉類可能攜帶人畜共患病、動物傳染病病原,存在着很大的食品安全隱患。
3.經檢驗檢疫合格的進口肉類產品,檢驗檢疫機構都會簽發《入境貨物檢驗檢疫證明》,註明有進口肉類產品的品名、數量或重量、輸出的國家或地區、入境日期、收貨人、集裝箱號、生產批次號、生產廠家名稱和註冊號等信息。
如何辨別鳳爪
1.看顏色:如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過,正常的泡椒鳳爪顏色很自然,有雞肉本身的微黃色。
2.掰開看:正常動物骨關節煮熟後是深褐色,肉質紋理也是有顏色的,如果掰開雞腳骨關節和肉質紋理是純白色說明用雙氧水浸泡過。
3.看皮膚:如果雞爪掰開後皮膚很薄甚至透明很脆,而且很容易撕掉,說明用甲醛浸泡過,正常煮熟雞爪的皮膚是很自然,而且皮膚有韌性不會輕易撕掉。
4.試口感:甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆,而一般的雞爪口感是很有韌勁的。
怎樣辨別假豬蹄
1.看大小:泡過的豬蹄一看就特別粗,直徑8釐米以上,表皮發紅。
2.聞味道:聞一聞會有淡淡的藥水味,肉的腥味反而不明顯。
3.摸表皮:表皮摸起來會非常硬,而且蹄子是分開的。
4.綜合看:正常的豬蹄個頭並不很大,蹄子連在一起,表皮鬆軟,皮的顏色不紅也不會特別白,甚至偏黃。
如何辨別豬肉
注水肉鑑別
新鮮豬肉脂肪潔白,肌肉有光澤,紅色均勻,外表微幹或微溼潤,用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復,彈性好,且有鮮豬肉特有的正常氣味。
注水豬肉這種肉由於含有多餘的水分,致使肌肉色澤變淡或呈淡灰紅色,有的偏黃,顯得腫脹,從切面上看溼漉漉的。銷售注水肉的肉案子上是溼的,嚴重的有積水。注水的凍豬瘦肉卷,透過塑料薄膜,可以看到裏面有灰白色半透明的冰和紅色的血冰。砍開後可見有碎冰塊和冰渣濺出,肌肉解凍後,還會看到有許多滲出的血水。
劣質肉鑑別
變質肉:脂肪失去光澤,偏灰黃甚至變綠,肌肉暗紅,切面溼潤,彈性基本消失,有腐敗氣味散出。冬季氣溫低,聞不到氣味,通過加熱燒烙或煮沸,變質肉的腐敗氣味就會散出。
死豬肉:周身淤血呈紫紅色,脂肪灰紅,肌肉暗紅,在血管中充滿着黑紅色的凝固血液,切開後腿內部的大血管,可以擠出黑紅色的血栓來,有的甚至可以看到局部變綠,聞之有腐敗氣味。
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