網傳有些紫菜是塑料袋 實驗破解謠言

紫菜是一種營養價值非常豐富的食物，它可以治療腳氣、咳嗽；促進骨骼的發展。常吃紫菜絕對有益無害，然而最近網上傳出了有些紫菜是塑料袋製作而成的。那麼真的是這樣嗎？一起去看看專家是怎麼說的。

網傳有些紫菜是塑料袋

多段以“黑色塑料袋製造廉價紫菜”爲內容的小視頻近日在網絡流傳，令不少市民心生“恐慌”。我們吃的紫菜真有可能是黑色塑料袋製成的嗎？

昨日，華商報記者從市面上買來不同價位的6種紫菜，分別用涼水浸泡、溫水浸泡、及用火燒，通過實驗來檢驗紫菜的真僞。

網傳視頻中，實驗者將紫菜放在盤裏，從水龍頭接水浸泡片刻後，從盤中取出一小片展開，對觀衆說，“看，這紫菜分明就是薄塑料袋。”

從視頻看，實驗者手中確實拿着一片黑色的薄塑料袋狀的東西。之後，實驗者口述，這紫菜拉拽不開，吃的時候嚼不碎，但未通過視頻展示，末了還用打火機點燃該物，稱聞到一股燒塑料袋的味道。

以上視頻一經流傳，即在網絡引發熱議，有人指責造假者“黑心”，還有人稱視頻是“謠言”，理由是“塑料袋貴着呢，不可能用來製作紫菜”等等。

實驗數據

那麼，市面上真有用黑色塑料袋製成的紫菜嗎？昨日，華商報記者走訪西安各農貿市場和超市，購買市面上不同價位的6種紫菜，通過實驗來驗證真僞。

1號樣品購自農貿市場，產地武漢，未標註淨含量，價格2元。

2號樣品購自農貿市場，產地湖南，未標註含量，價格3元。

3號樣品購自小超市，產地福建，含量爲紫菜15克，調味料15克，價格3.5元。

4號樣品購自小超市，產地福建，淨含量爲30克，價格爲3元。

5號樣品購自大型綜合超市，產地福建，含量爲紫菜16克，調味料14克，價格5.8元。

6號樣品購自大型綜合超市，產地福建，含量20克，價格9.5元。

實驗人員：華商報記者

實驗器具：碗6個、涼水1000ml、溫水1000ml。

實驗過程：

依次取6種樣品放入碗中，加入涼水，浸泡後用手抻拉，觀察外觀；再取6種樣品放入碗中，加熱水浸泡，觀察外觀；最後取乾燥的6種樣品，用火燒聞味。

實驗結果

樣品泡水後都能撕破

火燒無刺鼻氣味

實驗的6種紫菜，打開包裝後，2號樣品夾雜着綠絲，5、6號樣品略微帶有海腥味。

經水泡開後，2號、6號樣品略呈褐紅色，其他樣品則爲青紫色。外觀類似網傳視頻中黑色薄塑料袋狀，但用手抻拉，未出現網傳視頻中拉不斷的情況。且記者發現，較之用溫水泡開的紫菜，經冷水泡開的紫菜更有韌性，需要使更大的勁兒才能撕破。

6種樣品用火燒後，均略有糊味，未出現燒塑料袋的刺鼻味。

專家：爲何紫菜泡水後看起來很像黑色薄塑料袋？陝西省健康管理師協會副祕書長張嫿認爲，這是紫菜自身特性決定的。紫菜本身是半透明的，顏色青紫，所以泡水後看起來和黑色薄塑料袋很像。“只是看起來像，仔細觀察也會發現不同。塑料袋不吸水，泡水後表面會附着水珠；而紫菜吸水，表面不附着水珠。”

爲何冷水泡開的紫菜更有韌性？張嫿表示，紫菜富含膠類等多糖物質。多糖物質遇水會與水分子結合，同時聯合多糖分子，形成比較緊密的網絡結構，使紫菜變得很堅韌，難以撕破，這也叫做凝膠特性。“但紫菜的凝膠特性又與水溫有關，水溫升高，紫菜與水分子的結合又會變得鬆散。”張嫿說。

爲何買來的紫菜有的夾雜綠絲，有的泡水後呈褐紅色？張嫿說：“紫菜細胞中含有藻紅素，在鮮活時呈現深淺不同的紫紅色。但藻紅素降解速度快，紫菜在經過加工、儲存和運輸後一般只剩下葉綠素，因此會呈現綠色。而如果加熱過度或儲存時間過長，導致葉綠素也被分解，紫菜就會變成深褐色。”

此外，有網友指出，用黑色塑料袋造假紫菜，需要選擇非常薄的再生塑料，但近年再生塑料價格一直上漲，再加上其他生產環節的成本，商家這樣做太不划算。

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