西班牙奇葩素食餐 你敢試一下嗎

據英國《每日郵報》8月8日報道，近日，一名英國遊客在西班牙安達盧西亞自治區太陽海岸附近的一家餐廳裏點了一份價值8歐元(約合人民幣63元)的素食餐，而讓她吃驚的是，所謂的素食餐只是一盤切開的西紅柿和生洋蔥。

西班牙奇葩素食餐

這名遊客名叫喬治娜·賈維斯(Georgina Jarvis)，現年19歲。當時，她正和家人在太陽海岸度假。在來到這家聲稱可以滿足食客所有素食需求的餐廳後，她點了一份素食披薩。但當發現食譜裏包含雞蛋時，廚師立刻爲她更換了食材。令人不愉快的是，當菜品被端上來時，喬治娜才發現自己花63元點的不過是一盤切開的西紅柿和洋蔥而已。

這令人哭笑不得的一幕被喬治娜17歲的妹妹加比(Gabbie)拍了下來，並上傳到推特上，還附文稱：“這家餐廳聲稱可以滿足素食主義者的需求。看吧，這就是我姐姐令人驚歎的素食餐。”這條推文吸引了很多人的關注，很快便獲得了超過1.5萬次轉發，5.9萬多個贊，以及1000多條幽默評論。

在接受採訪時，喬治娜說道：“和英國的食物相比，這種餐食的確讓人失望，但我還是很高興，至少他們可以提供這種飲食服務。在我看來，素食主義是一種有利於動物、環境和人們身體健康的選擇。素食主義讓我變得更加向善，而且我也非常希望人們可以減少對肉食的攝入量，也許每週可以嘗試幾次素食。”

延伸閱讀：素食怎麼吃才健康

光吃素食並不能滿足機體對營養元素的攝取需求，長期下去很容易營養不良，造成臉色蒼白、乏力、抵抗力下降等問題。所以，建議踐行素食主義的人平常合理搭配一下其他的食物，以補充缺乏的營養素。

1、吃素時多吃谷豆類補充蛋白質

由於植物蛋白質屬於不完全蛋白，完全吃素可能就會缺乏一種至幾種身體必需的氨基酸。而將穀類和豆類一起食用時，就能很好的提高蛋白質的質量，比如紅豆飯、八寶飯都是不錯的選擇。

2、吃素時多吃粗糧堅果補充鐵鋅

長期吃素很容易缺鐵，造成貧血、臉色蒼白等情況。同時，吃素也會造成缺鋅，影響身體正常發育。這時，可以多吃粗糧、豆製品、核果類以及紅糖，可以補充鋅和鐵。例如可用全麥麪包代替普通麪包，用紅糖代替白糖，多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品。

3、吃素時多吃海產品補充維生素

動物內臟、蛋、奶類等食物含有豐富的維生素，可是完全素食的人就會無法獲取這些必要的維生素。這時，可食用海藻、紫菜、海帶等食品，可以增加維生素B12的攝入。同時，最好再服用一些複合維生素。

4、吃素時多吃乳製品補充鈣質

鈣是保持人體正常工作所需要的一種關鍵元素。素食者往往無法從肉食中獲得鈣的補充，因爲他們基本上不飲用乳製品，所以也無法從中獲得必要的鈣補充。

建議在可能的情況下，素食者不應將牛奶之類的乳製品排斥在外，應適量食用乳製品。此外，經常喝豆漿，吃黃豆、椰菜、鈣強化果汁和穀物都能夠對補充鈣起到重要的作用。

5、吃素時適當吃些肉食補充脂肪

素食者是比較厭煩油膩食物的，但是，無特殊情況，建議最好還是適當攝入一些肉食。其實，適量攝入有益的脂肪類不但有益於健康，還能夠起到防癌的作用。

素食者要儘量避免飲食單一綜上所述，素食者要避免吃單一的食物，每天應吃穀類、豆類、薯類、蔬菜、鮮果等幾大類食物，加上適量油脂等調味品。總之，健康吃素需要堅持幾下原則，即食物種類多樣化；多吃新鮮的當季的水果蔬菜；少油、少鹽、少糖等基本飲食原則。

此外一定要按時進食，最好在三次主餐之外，增加二三次副餐，吃點豆奶、紅棗、花生、核桃等。還要多曬太陽，鍛鍊身體等。

素食並非生吃營養健康才最好或許很多素食者認爲蔬菜只有生吃纔有健康或營養價值，所以很少吃熟的蔬菜，而熱衷於涼拌和沙拉。

其實，蔬菜中的很多營養成份需要添加油脂才能很好地吸收，加熱後細胞壁完整性破壞，吸收率大幅度提高。例如，維生素K、胡蘿蔔素、番茄紅素都屬於烹調後更易吸收的營養物質。

另外，比如沙拉醬的脂肪含量高達60%以上，用它進行涼拌，也並不比放油脂烹調熱量更低。